熘肥腸

食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g

做法：
1)豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2)將肥腸焯湯一遍撈出。

3)將焯好的肥腸用溫水清洗一下。

4)取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右

5)將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。

6)將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。

7)煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。

8)不燙手時切成小塊。

9)炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。

10)倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。