【第七十九集】笋尖五丝 丝丝入味 |
送交者: 一支笔 2015年07月12日18:02:02 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
【第七十九集】笋尖五丝 丝丝入味
1.选材 里脊瘦肉、嫩笋尖、香干、黑木耳、红柿子椒、鸡蛋、料酒、麻油、白胡椒、生粉、酱油。 2.做法 1)切出肉丝、笋丝、香干丝、黑木耳丝、红椒丝备用。 2)用蛋清、料酒、白胡椒、麻油、生粉浆好肉丝备用。 3)先用热油爆炒里脊肉,等肉半熟后再依次放入笋丝、黑木耳丝、香干丝,翻炒中途加入些许酱油和白胡椒。 4)关火,最后趁热放入红椒丝拌一拌就可以出锅咯。 3.建议 这道菜主要考虑孩子们喜欢,故一点大蒜、生姜都没有放,辣椒也采用甜柿子椒。 4.后记 “宁可食无肉,不可居无竹”这四五岁孩子都可以朗朗上口的诗句让我爱竹的君子风骨;板桥先生的墨竹让我爱竹的卓越风姿;竹简、毛笔让我爱竹的高雅情趣,也因此爱屋及乌进而爱笋。 诗有云: “青山不可无绿水,古木不可无藤萝,野花不可无蜂蝶,江南不可无竹。”有竹就一定出笋。江南人哪有不爱吃笋的道理?不管春笋还是冬笋,我一概喜欢,更何况那娇脆鲜嫩的笋尖。 5.天太炫拍 http://mp.ttxuanpai.com/eva_album.html?id=559d8e78f9eb5b118e6a58bb (后附照片十张,请见个人相册) |
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