BCbay.com《舌尖上的溫哥華》美食專欄作者Suzy：最喜歡有詩意的秋，不熱不寒，無論心情有多煩悶，只要走到露台，享受一下陣陣涼風，心裡的鬱悶煩躁即刻就會被吹走！不過，秋天天氣乾燥，皮膚也會變得乾燥，連五臟也容易因燥熱而致病。這時候，喝滋潤湯水最能直接有效補充我們身體的水分，保護我們的身體。

Suzy是個好吃佬，對食材有着非常敏感的味覺。如果在外就餐，一道菜上來，看一看，聞一聞，嘗一嘗就已經知道如何“克隆”出這道菜 。每每吃過一道新奇的菜，我就會忍不住在家做實驗，每次實驗的結果就是我一次就可以達到餐廳水平的七七八八，有時更甚！我喜歡從食材中獲得靈感，喜歡把簡單有益的食材經過處理後變出的成品是乾乾淨淨，漂漂亮亮的。 每一次的試做，就是味蕾的記憶；每一次的試做，就是喚醒對味覺的回憶；每一次的試做，就是對記憶和回憶的大爆炸，最終讓我在食物里找到了安慰。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，有滋補養生作用。冬瓜含水量高居眾蔬菜之冠。銀耳，補脾開胃，滋陰潤肺。紅菜頭，保肝及雙重抗氧化保護作用。今次就用這幾款食材炮製美味銷魂湯。

準備材料：帝皇雞半隻，脊骨若干，冬瓜，銀耳，紅菜頭根，鹹肉。

（1）帝皇雞同脊骨放薑片及少許料酒綽水。

（2）雞肉同脊骨加薑片放清水，大火燒開轉中火煲。

（3）銀耳用溫水泡開去蒂，鹹肉切薄片，冬瓜用模具切型，紅菜頭根切小段。

（4）一個鍾後，把鹹肉，銀耳放進湯里同煮約半個小時至一個半小時後（根據食材多少及火力大小），放冬瓜煮五分鐘撈起，把冬瓜浸在一小碗湯里。（讓湯的味道浸到冬瓜里）

（5）在湯煲好的前二十分鐘把紅菜頭根放進同煲。

（6）用篩子瀝出湯汁。

（7）把冬瓜放在碗裡，撈出銀耳，鹹肉，紅菜頭根擺盤。

（8）把瀝出的湯汁慢慢倒入碗中即可。

看到這樣有食慾的湯品，我也忍不住給小寶寶做了一份！（剔開銀耳和鹹肉）

Tips：如果平日沒有時間，可以參考Suzy之前做的拆骨湯，用現成的拆骨湯，就可以把紅菜頭根放進去快速做個滾湯了！

當你覺得很累時，看一眼，它會讓你放鬆！當你覺得心情不好時，化悲憤為力量，吃這樣美好的食物，不開心早已忘到腦後！今天你是失意的人？寂寞的人？失戀的人？還是失憶的人？都可以從這碗湯品里得到慰藉！吃，是一件幸福的事!胃的滿足，帶來心的安穩！心安穩了，一切才會安穩！