| 【嫩筍腔骨湯】 |
| 送交者: 陽光空氣 2015年10月10日10:20:03 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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【嫩筍腔骨湯】竹筍去除外皮和老根，切成塊，在開水中煮5分鐘，去除澀味和內含的草酸；腔骨剁小塊，過開水焯一下，撈出瀝乾；砂鍋中倒足量水，放入腔骨和筍塊，加入薑片、蒜瓣、八角、香葉，點料酒，煮開後蓋蓋轉小火；燉2個小時左右，點適量鹽。
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