【啤酒香菇燉豬蹄】1.煮鍋中倒入涼水，放入花椒，大料，大蔥斷，薑片，料酒，下入豬蹄，大火煮沸，撇去浮沫；2.撈出瀝乾備用，倒入一整瓶啤酒，下入大蔥姜蒜；3.放入桂皮，花椒，大料，香葉等干香料；4.放入冰糖，下入干辣椒，淋上老抽，撒上鹽，燉製1小時；5.讓如泡發的香菇，繼續燉煮1小時。