只要壹說鐵觀音三個字，就會讓我感覺到芳香四溢、舌底生津。我家祖孫三代，是沒有壹個不喝茶的，沒有壹天離開過茶葉，自我識事時起，幾乎每餐飯後，都要先煲壺滾水，將紫沙壺中泡過的

茶葉倒掉，再填上壹粒粒墨綠色、圓滾滾、放在掌心沈甸甸的茶葉，我們壹向喜歡喝這種茶，因為這種茶口感好，色、香、味俱佳，它，就是鐵觀音。我從小就會念順口溜：飯後喝杯茶，當過洋參燉

田鴨。可見我們喜歡喝茶到了壹種什麽程度？父母也壹直這樣教導我：煙不可抽，酒可不飲，茶卻不能不喝。說起喝茶的好處，更是如數家珍，比如幫助消化，清潔腸道，壓邪降火，增強體力，當然

，山裏人不懂什麽維生素、什麽安基酸，但他們卻用親身感受來說：只要長期喝這種鐵觀音，到老都頭不暈，眼不花，走起路來咚咚響。
 
　　說來也奇怪，現在就連許多知識分子，還是弄不清為何這種好茶叫鐵觀音。可對我們這些普通百姓來說，卻不言自明，觀音者，菩薩也，是善良和慈悲的化身，她所到之處總是為人消災祛難，送

福送喜，這與該茶的功效非常相近，經焙制而成的茶葉，綠中帶黑，粒粒結實，掉在盤中，叮當似鐵，鐵觀音這個名字就由此而來，現在總算明白了，芳茗鐵觀音，名揚四海，並非源於哪位的靈感所

至或奇思妙想，是根據這茶的品質和觀音托夢的掌故而命名。這種茶，是地道的綠色飲品，是放心的健康食品，又是當下最時尚的送禮佳品，怪不得長期喝鐵觀音的人，氣色滋潤，身板硬朗，精神十

足，捷步當車。
 
　　我們家鄉對這茶更是情有獨鐘，開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，唯茶有著其它六樣不可代替的作用，喝茶，不僅於身體有益，亦是待客上品，壹巡清茶，壹串話語，越聊越投入，不

僅營造友情氛圍，還能增進鄰裏之間的和睦關系，心存之芥蒂，會在茶道中壹壹消失。到我們家鄉，無論男女老少，都喜愛喝茶，還擅長茶藝，從煲水到燙壺、燙杯、斟茶、敬茶、接杯、聞香、細品

、評茶樣樣俱精，真正的茶客，邊說話邊應酬邊動手，連眼睛也不用看，這壹套復雜的程序，如行雲流水般瞬間完成，壹杯香噴噴的鐵觀音在手，那怕妳是壹個連棍棒也打不出壹句來的寡語人，此時

也禁不住口若懸河，滔滔不絕。因此，。
 
　　雖然我不是安溪人，我的家離感德鎮也尚遠，但與安溪人卻有著很深的緣分，對那個地方印象尤深，記得小時侯，有個安溪感德賣茶人，大家都叫他滴伯，每逢圩日，他就會挑著兩袋沈甸甸的茶

葉，來到我們家鄉出賣，那時安溪茶葉已經很有名，但想買到壹二斤鐵觀音，卻比登天還難，因為這種茶葉，屬特別徵收產品，能換取國家急需的外匯。無論是否自產，都不準拿到市場自由交易。可

凡是商品，只要有人想買，就有人敢賣，不過其中要擔壹定的風險，那時，從事這種經營活動的，就叫投機倒把，壹旦被抓到，就要沒收加罰款，但此項買賣，卻極受民眾歡迎，要不然，縱使鐵觀音

再好，也與普通老百姓無緣。我父母壹生喝茶成癮，偏偏又最中意鐵觀音，因此，滴伯就成為我們的常客，我的家也就成了他的落腳點。