主材：五花肉、土豆

蒸肉粉：大米、糯米、花椒

醃肉料：花椒粉、五香粉、蔥薑汁、腐乳、醪糟、糖色、豆瓣醬、醬油

粉蒸肉製作方法：

1、大米和糯米以2：1混合均勻，加10粒花椒，入鍋小火炒至發黃，放涼後用料理機打成米粉；

2、另取花椒炒至微焦，香味濃郁，放涼後搗成粉，或者用料理機打成粉；

3、五花肉洗淨瀝乾水，切大薄片；

4、加入腐乳、醪糟、糖色、剁細的豆瓣醬、五香粉、花椒粉和少許醬油、蒸肉粉和豌豆，徹底攪拌均勻蒸肉粉和土豆塊，用蔥薑汁調整乾濕度；

5、取深盤，盤底鋪豌豆，上面整齊碼好肉片，冷水上鍋，大火燒開後轉小火蒸1.5小時。