秋天蘿蔔這樣吃,好吃護膚又養生! |
送交者: 莫小溪 2016年10月10日01:00:49 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
乾燥的秋季,素有“秋後蘿蔔賽人參”的說法,今天就教大家怎麼做蘿蔔吃才最滋補~ 蘿蔔糕
材料: 白蘿蔔1條;水250ml;植物油20g;蝦米10g、泡水、切碎;香菇3-5個,洗淨、浸泡、切碎;臘腸1條,切碎;香蔥1條,切碎;粘米粉250g;玉米粉10g;鹽1/2茶匙;白砂糖1/2茶匙。 步驟: ▼先將白蘿蔔磨碎。 ▼倒入鍋中,加水,燉10分鐘,適當地攪拌以防變黃。蘿蔔在燉的過程中也會出水,會揮發一些,煮到鍋中剩下200ml左右的水和蘿蔔絲,將它們全部倒入一個大碗中,放凉。 ▼中火熱鍋,倒一勺油,加入切好的蝦米、香菇、臘腸,炒5分鐘。 ▼放入切碎的蔥段,一起炒。然後裝到盤中,放凉。 ▼將麵粉、玉米粉、鹽、白砂糖倒入盛有白蘿蔔的碗中攪拌。 ▼直至均勻融合在一起。狀態如下圖。 ▼將炒過的蝦米、香菇和臘腸多餘的油去掉,然後倒進去蘿蔔絲中攪拌均勻,靜置15分鐘。 ▼將攪拌好的蘿蔔絲倒入平底的盤中,然後放入蒸鍋,中高火蒸50分鐘。 ▼蒸好後,取出盛蘿蔔糕的盤子,靜置30分鐘,放凉。然後用刮刀將它脫模,放在砧板上。 ▼切成1.5cm左右的厚度,相當於大拇指的寬度,就正好。放入平底鍋,加一勺油,中低火兩面煎至金黃、表面香脆。 ▼外酥里嫩的蘿蔔糕無論是搭配辣椒醬、醬油,還是耗油,味道都棒棒的。 ▼做好的蘿蔔糕可以不用全部煎,放在冰箱裡,一次煎幾塊一家人享用。 蘿蔔燉牛肚
材料: 白蘿蔔500g;植物油10g;生薑3片;八角4個;料酒10ml;醬油60ml;紅糖10g;水600ml;麻油10ml;胡椒粉適量;玉米粉10g;蔥1條,切碎。 步驟: ▼將牛肚水徹底用流動的水徹底清洗乾淨。 ▼鍋中加入水、鹽、生薑、香蔥和料酒。中小火煮30秒,將火調大。 ▼倒入牛肚,煮2分鐘,加入料酒、攪拌30秒。再加醬油、紅糖、水、麻油和胡椒粉和白蘿蔔,攪拌至均勻,待沸騰後轉小火,慢燉20分鐘,期間注意要攪拌,以免粘鍋。 ▼然後加醬油、紅糖、水、麻油和胡椒粉,和白蘿蔔,攪拌至均勻,待水燒開,轉至小火,慢燉20分鐘,期間不停攪拌。 ▼如果喜歡口感更軟爛,也可以多煮一會兒,打開蓋先試味,如果不夠味,再加點鹽。味道合適,則轉至中大火繼續燉至汁水沸騰,加玉米粉和香蔥,慢燉至收汁,汁水變濃稠即可出鍋。 ▼爽口彈牙帶着蘿蔔香氣的牛肚蘸着辣椒醬吃更是香到逆天! 蘿蔔牛肉湯
材料: 牛肉250g,切塊;白蘿蔔250g,洗淨,去皮;大蔥2條,切碎;蒜瓣,切碎;魚露或醬油10ml;鹽1茶匙;水1.75L。 步驟: ▼先將白蘿蔔切片。 ▼將白蘿蔔和水倒入湯鍋中,中高火煮15分鐘。 ▼湯中加入牛肉和大蒜,中火煮25分鐘。 ▼加醬油,鹽和切好的蔥段。繼續煮5分鐘後,熄火,倒入碗中,就可以好好享用這暖呼呼又滋補的蘿蔔湯了~ 蘿蔔牛腩面
材料: 牛腩500g,切塊;白蘿蔔250g,洗淨,去皮;豆瓣醬或辣椒醬10g;生薑幾片;香蔥2條,切碎;植物油10g;白砂糖10g;八角2個;小辣椒3條;鹽1茶匙;醬油10ml;青菜適量。 步驟: ▼將牛腩切成小方塊,約3-4cm。水中浸泡2小時,換4-5次水,去血水。 ▼放入高壓鍋,加八角、辣椒、香蔥、生薑片和水,水沸騰後繼續壓15分鐘。 ▼將煮好的牛腩多餘的湯汁過濾掉。鍋中熱油,加入豆瓣醬、薑片、和蔥段,爆香。倒入牛腩和白蘿蔔,加醬油炒2-3分鐘,加入足量的湯汁以覆蓋牛腩和蘿蔔。 ▼加入適量的糖和鹽,將火調大,煮至湯變濃稠。 ▼沸騰後,加面煮4分鐘左右,再放些青菜和蔥段,即可出鍋。這樣一碗香氣四溢的蘿蔔牛腩面下肚,必能解千愁。 |
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