原料：

茄子、胡蘿蔔、彩椒肉餡兒、蟹味菇、洋蔥、米飯生抽、番茄醬、黑胡椒、奶酪、黃油、鹽、雞精

做法：

1、茄子在四分之一處劈開，掏出茄子餡兒，掏出茄子餡兒

2、下入黃油一小塊，爆香洋蔥，倒入肉餡兒炒散

3、加入少許開水、番茄醬、生抽，加入米飯炒勻

4、最後加入黑胡椒，鹽和雞精調味

5、飯填滿茄盒，飯填滿茄盒

6、烤箱預熱200，上下火烤15-20分鐘即可

【番茄雞肉焗飯 】

原料：

雞胸肉150克、胡蘿蔔半根、土豆一個、番茄一個半、青椒半個、紅椒半個、黑胡椒粉、生粉、番茄醬、鹽、糖、醬油一勺、洋蔥半個、馬蘇里拉芝士碎適量

做法：

1、番茄切丁，洋蔥切絲，土豆、胡蘿蔔切丁，青椒紅椒切絲備用備用

2、雞肉切塊，加一勺澱粉、適量黑胡椒粉拌勻，醃製15分鐘以上

3、鍋中放適量黃油或者任何食用油都可以，待油燒熱後放入洋蔥翻炒

4、等洋蔥香味出來以後，放入醃製好的雞肉迅速劃散

5、雞肉顏色泛白以後加入土豆胡蘿蔔丁翻炒

6、等胡蘿蔔和土豆斷生以後放入番茄丁

7、待番茄變軟，加入適量水、番茄醬、一勺醬油，蓋上鍋蓋燜煮，直到土豆胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠，加鹽、雞精調味關火。

8、在烤碗中加入兩小碗米飯，稍微鋪平，不要壓太實

9、在米飯上鋪上剛才煮好的番茄雞肉，把湯汁也一起澆上

10、先鋪一層芝士，再鋪上切好絲的青椒紅椒，再鋪上一層芝士

11、烤箱預熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出

【南瓜焗飯 】

做法：

1、胡蘿蔔洗淨去皮後切丁，玉米準備好

2、將大米清洗乾淨，與胡蘿蔔、玉米一起蒸熟，裡面加少許鹽調味

3、蒸好的米飯取出，盛進焗飯盤中鋪平，上面擠上番茄醬

4、豬扒用專用工具拍送，然後撒上黑胡椒與鹽碼味

5、十五分鐘後，將豬扒放進打算的蛋黃液中浸泡一下撈出

6、之後將豬扒均勻地裹上麵包糠

7、平底鍋中放適當的油，將豬扒小火兩面煎至金黃

8、煎好的豬扒切塊，平鋪入焗飯盤中，再擠入一層番茄醬

9、西蘭花切塊，用水汆熟

10、將西蘭花擺在豬扒的四周

11、最後撒上一層馬蘇里拉奶酪絲

12、放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘，至表面有焦點即可

小貼士：

1、豬扒一定要先用專業工具或者刀背拍撒，否則口感太過紮實

2、蒸米飯時，水應比平時略少一些，因為胡蘿蔔本身含有一定水分

3、麵包糠不可裹得太厚，太厚容易脫殼，薄薄一層就很好

4、煎豬扒時使用小火，防止外面煎焦，而裡面未熟

5、番茄醬的多少根據自己喜歡添加。還可以加些黑胡椒提味

6、焗飯趁熱吃最好吃