劇團家第一天到達馬德里的時候，天下起了小雨。

沒有走幾分鐘就到達市中區的鬧市區，肚子餓了，也沒有多選擇幾家，直接就進了店。

坐下來以後，發現四周都還沒有客人，邊吃邊看落地玻璃窗外的雨巷，看着打着雨傘路過的帥哥美女，吃到後來，才知道對於西班牙人來講，時間實在是算早，跟北歐冬季天黑黑的夜景相距是很大的，後來客人都坐滿了，鄰桌有從挪威來的，其它兩桌就是當地人。西班牙人跟成都人一樣，對於美食是執着的，是樂於消費的，正因為如此，相互促進，形成巨大的美食市場。

TAPAS指的是西班牙的傳統小吃，它的字面意思是“蓋子”，原因是初期的西班牙小吃只是一片麵包，它用來蓋在酒杯上以趕走蒼蠅。時至今日，TAPAS已經是包羅萬象，既可以是簡單的烤麵包配火腿，也可以是沙拉、煎魚、炸丸子、奶酪卷等比較複雜的食物。TAPAS的種類繁多，到現在，究竟有多少種，誰也沒有統計過。但是，卻是西班牙人餐桌上不可或缺的食物。

  麵包，新鮮番茄，橄欖油

這種麵包跟伊斯坦布爾流行的麵包基本一樣，說實話，質量一般，伊斯坦布爾用來做魚肉三明治。

西班牙美食不勝枚舉，雖然西班牙國家不大，但是每個區域的菜都有自己的特點。整個西班牙三面環海，飲食呈現地中海餐飲特徵，喜歡用橄欖油、番茄、魚類、大蒜等等。因為這片土地曾經被阿拉伯人占領過，也就是北非摩爾人，他們帶來藏紅花、大米、柑橘、檸檬、石榴、杏仁、茄子、香料上有孜然、香菜等等、烹調方式上煎炸類食物也占有舉足輕重的地位。你可以在很多西班牙菜式里找到他們的足跡，整個西班牙菜式呈現清新、新鮮、顏色豐富等特點。

橄欖油蒜蓉蝦仁(gambas al ajillo)。

炸魷魚圈

火腿

下面來說說西班牙的火腿

Jamón，西班牙火腿的西語名稱。

其實Jamón從原材料的角度分為兩種，一種是普通的JamJamón這個詞，是單指用豬的後腿製成的火腿，而如果是用豬的前腿製作的，則西語名稱叫Paleta或Paletia；而要說兩者的區別，豬前腿相對肉少、筋多，且肉質較硬，而豬後腿更肥肉更多、油脂豐富，因此做出來的火腿味道更好。ón Serrano（賽拉諾火腿），另一種製作精細的 Jamón Iberico（伊比利亞火腿）。而這兩種的區別在於原材料，較為普通的賽拉諾火腿是用白豬或其他混血豬製作而成，價格相對比較便宜；而伊比利亞火腿對豬的品種要求嚴格，由75%以上血統的本地黑蹄豬（Pata Negra）製成。

這裡要知道的是，其實歐洲其他國家也有黑蹄豬，但西班牙的黑蹄豬之所以負有盛名，是因為精碩的後腿和它薄而窄的黑色蹄子，而蹄子也稱為鑑別一條火腿品質的重要因素，若蹄子太厚，則有可能血統不純。

為什麼金華火腿等國內火腿不能生吃，而西班牙火腿可以可以生吃？

其實要解開這一點，需要了解西班牙火腿與國內火腿製作上工藝的區別。

簡單來講，可以概括為西班牙火腿製作工藝流程及其標準化，而國內火腿目前技術並未達到這一程度，絕大部分在常溫下醃製下完成。

細節分三點：

1. 國內火腿（金華火腿、雲南的宣威火腿、江蘇的如皋火腿）含鹽量較高，一般為產品的8%-12%；而西班牙火腿含鹽量控制在2.5%左右；

2. 國內火腿製作工藝上，溫度、濕度基本不控制，這就存在毒素殘留和微生物腐敗的可能性；而西班牙火腿整個生產工藝過程都是在冷庫中進行的，控溫控濕，絕大部分操作由電腦自動化控制。

3. 國內火腿製作流程上脂肪氧化嚴重，不宜生吃；而西班牙火腿在發酵開始時需要在火腿上抹上豬油或其它添加劑(或者通過浸漬上油) ,目的是防止氧化。

參觀馬德里索菲亞美術博物館

劇團一家，用一整體的時間，參觀了馬德里索菲亞美術館，真的用了一整天，相當累人，中途還外出去喝咖啡，熱巧克力，西點來補充能量。這個博物館底樓有一家餐廳，但是博物館內不設有咖啡店，西班牙給人感覺就是一個自由自在的國度，風格並不嚴謹，跟北歐人相比，簡直不是一個概念，自其有可愛之處。我們徵得守門工作人員的同意，外出喝咖啡，他們解釋說這門票直到明天也可以接着用，請便！

可惜索菲亞博物館跟世界上其它博物館不一樣，周二閉館，而不是周一。

索菲婭王后國家藝術中心博物館（Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía）是西班牙馬德里的一座國立20世紀美術博物館。這座美術館於1992年9月10日正式開幕，得名於西班牙索菲婭王后。索菲婭王后藝術中心靠近阿托查車站和地鐵站，位於沿着普拉多大道的所謂藝術金三角（Triángulo del Arte auch Triángulo de Oro）的南端（還包括普拉多博物館和提森-博內米薩博物館）。

索菲婭王后藝術中心主要收藏西班牙藝術品，其亮點是20世紀西班牙兩位大師的傑作：巴勃羅·畢加索的《格爾尼卡》，以及薩爾瓦多·達利的作品。外國藝術家的作品不多。

博物館的中央建築是18世紀的醫院。1980年開始進行廣泛的現代裝修。1988年，新博物館部分向公眾開放，同年成為國家博物館。2005年10月開始，法國建築師讓·努維爾設計的面積8000平方米，耗資9200萬歐元的擴建工程開幕。

“索菲亞的展品種類就非常豐富了，且不說畢加索、米羅、達利等人的作品就包含了繪畫、雕塑，其它諸如抽象的裝置、雕塑、繪畫、拼貼以及影象、聲音、動畫等現代傳媒的手法所表現，內容更是五花八門無所不含。雖然抽象作品表面看來多數不符合傳統美學、令人費解，但正是這樣反爾能激起人的自身想象力，視覺感受十分新鮮而刺激，甚至聽覺上也有多種體會。並且索菲亞開放的房間數和展品數要比普拉多多”

“再者，從庸俗的角度來說，索菲亞的畢加索、米羅、達利這三人在國際上的名氣和被大眾所廣泛認知的程度，遠在普拉多的葛雷柯、委拉斯凱茲、哥雅之上，而且他們三人的20世紀當代藝術，各自創造了前所未有的藝術世界，獨樹一幟的風格使得作品完全迥異於前人的創作，是除了西班牙之外很難集中在一起看到的。

　　所以，從一個普通遊客及業餘美術愛好者的角度，如果只有參觀一個美術館的時間而要了解西班牙的最具代表性藝術和享受豐富多彩的審美體驗，個人以為更應該去索菲亞，除非特別喜歡油畫的。如果能去兩個的話，最好時間分配上普拉多短點索菲亞長點。”

這次參觀對於畢加索，達利二位畫家的作品和風格有了進一步的立體理解，畢加索的名畫格爾尼卡，由兩名工作人員特別站崗，參觀的人比較集中，我看見有的青年邊看邊落淚的。劇團對畢加索在此館的藏品，多為畢加索早年所創作，簡而言之就是一個還“單純無知”的少年，懷抱理想，對這個世界的感情雖然沒有飽滿，也不盛性感，色彩也不能跟巴黎巴士底畢加索美術館相提並論，但是作品也不失珍貴。而達利則相反，劇團以前在巴塞羅那達利畫展中對達利的認識比較單薄，但是這次在索菲亞博物館觀看了達利製作的電影，以及他那幅《偉大的自慰者》

用當今網絡語言來形容就是：厲害了啊，word哥

參見如何解讀薩爾瓦多·達利的作品《偉大的自慰者》？

https://www.zhihu.com/question/27731575

這款達利融化了的鐘，本來想買下來，就連店老闆都不滿意，原因是塑料做的，最後還是放棄了。

資料內容來自網絡，劇團編輯。