蜜三刀怎麼做好吃 |
送交者: 趣多多 2016年12月21日03:22:45 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
蜜三刀的做法; 1、將皮料和酥皮的材料分別混合、揉成光滑的麵團,然後蓋上濕毛巾醒20-30分鐘,將餳好的皮料多揉一會兒,用擀麵杖擀成薄片 2、同樣將酥皮麵團揉勻,用擀麵杖擀成同皮料皮大小一致的厚片,在擀好的酥皮麵皮上刷一點水,然後將皮料麵皮同酥皮麵皮疊加,用擀麵杖再稍微擀一下,厚度約1.5-2厘米左右即可 3、將擀好的麵皮切成比麻將略小的方塊,用水果刀在切好的小塊酥皮那面劃三刀,不要劃透 4、將麥芽糖、白砂糖、水放進砂鍋,小火邊煮邊攪拌,待鍋內出現焦黃色密集小氣泡糖漿就熬好了,關火,湯鍋內放適量的花生油,油溫燒至170度時下步驟6處理好的麵皮,炸至顏色金黃撈出控油 5、將炸好的蜜三刀放入煮好的糖漿中涮兩下至表面均勻的裹上糖漿,然後再撒上一點熟的白芝麻,蜜三刀就做好了,剛做好的蜜三刀吃起來會有點脆,放置2小時候口感會回軟 |
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