设万维读者为首页 广告服务 技术服务 联系我们 关于万维
简体 繁体 手机版
分类广告
版主:
万维读者网 > 七荤八素 > 帖子
蒸蛋羹,这么做又嫩又滑又好吃,还能补铁防贫血!
送交者: duziteng 2017年04月12日19:12:04 于 [七荤八素] 发送悄悄话




原料:鸡蛋4个、清水250g、生抽酱油、香油、自制肉松(两份量);


具体做法:


1、四个鸡蛋打在一个较大的容器里;


2、用手动打蛋器搅拌成蛋液;(也可以用筷子)


3、倒入250g左右的清水;(鸡蛋的重量和清水的份量是等重的,或者清水可以多10g左右,但不建议比鸡蛋的重量少。另外,可以用凉白开水,也可以用温水,不能用太热的水)


4、加一点点的盐搅拌均匀,如果给小宝宝吃或者喜欢清淡的可以省略这一步;


5、过滤网过滤一下。因为搅拌会产生很多的泡沫,用滤网过滤一下会使蛋羹细腻,如果没有滤网,可以用小勺把泡沫撇去;


6、倒进两个炖盅里。(最好固定一个容器做蛋羹,这样对所用材料多少和蒸的时间长短能够掌握的比较好一些,我家是固定用这两个炖盅做的,有盖子,很方便,如果用没有盖子的碗,需要扣个平盘在碗上)


7、盖上盖子,放进蒸箱里,100度,蒸12分钟;(如果是蒸锅,就开水上锅,蒸10-12分钟),关火后焖5-7分钟再取出来;


8、漂亮的鸡蛋羹就蒸好了。


9、放点香油和生抽酱油,晃动炖盅,让调味液体在里面自然流动;


10、再撒上一些自制的芝麻肉松在上面,吃的时候一拌,特别香;

自制肉松做法请参考这里:美味肉松自己做,制作简单而且没有添加剂,让你吃的健康吃的放心


还可以再切一点香葱碎撒在上面,丰富一下颜色,也增加一些味道,不过不喜欢吃葱的就不要加了。是不是很简单呢?!

如果你喜欢看蒸锅版的蛋羹食谱,请看这里:蒸碗鸡蛋羹能有多难,详细步骤和技巧都告诉你,保证蒸出嫩蛋羹!

注意事项:

1、蛋液和温水的比例是1:1,或者水可以稍稍多一点;

2、蒸的时候要开水上锅,固定一个容器来蒸,最好有个盖子,如果没有盖需要扣个盘子,实在不行还可以用保鲜膜包一下,保鲜膜上需要扎几个眼;

3、时间一定要掌握好,到时间就关火,利用锅里的热气至少焖5分钟以上,我一般焖七八分钟;

4、上面的时间只适用于两颗蛋,和我家这样大的碗,如果你的碗比我这个大,同样是两颗蛋,但是蛋液在碗里的高度肯定比我这个低,时间就要短一点,如果你的碗比我这个小,两颗蛋的蛋液就会高,时间就需要长一点,所以自己调整一下;同样,如果你用一颗蛋或三颗蛋,那时间也是需要调整的;


0%(0)
0%(0)
  好文!顶!谢谢!  /无内容 - wtxwtx 04/12/17 (2682)
标 题 (必选项):
内 容 (选填项):
实用资讯
北美最全的折扣机票网站
贝佳药业美国专利【骨精华】消关节痛、骨刺、五十肩【心血通】改善心绞痛
一周点击热帖 更多>>
一周回复热帖
历史上的今天:回复热帖
2016: 溪谷闲人:美国美食:炸薯片
2016: 盘点让宝宝睡觉香的助眠食物
2015: 技能篇 【如何洗虾?】get√
2015: 【可乐鸡翅】
2014: 家常小菜:比肉还鲜美的宫爆杏鲍菇
2014: 台北馋食:江雁塘时尚铁板烧
2013: 林子丹:也做野味--鹿肉包子
2013: 人最终是死在他喜欢或者习惯做的事情上
2012: 让上班族远离脂肪肝的凉拌青豆
2012: 一块钱成本的平民美容菜:肉皮冻