這道小炒清爽適口，製作方便，營養豐富，是居家餐桌不可錯過的一道菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。山藥一根、泡發好的木耳200克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、蒜適量。（炒的吃的山藥，最好選擇表面比較光滑的脆山藥。另外，紅、綠辣椒是配菜，可用可不用，也可以按照自己的喜好換成其它顏色漂亮的蔬菜。）

第二步：將山藥去皮切成菱形片，木耳撕成小朵，紅、綠辣椒切片，蒜切片備用。（山藥在處理時，黏液會非常滑手，建議戴上手套操作。另外，山藥切好後要即時放到水中，以免變色。）

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將山藥和木耳放到鍋中焯30秒。然後，控水撈出放到涼水盆中備用。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後將蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步：將木耳和山藥瀝乾水分放入鍋中，大火煸炒勻均。

第六步：把紅、綠辣椒放入鍋中煸炒勻均。

第七步：往鍋中放入1勺鹽、半勺雞精調味，再次翻炒均勻後即可出鍋。