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端午节两道家宴
送交者: 幸福剧团 2018年06月18日09:59:55 于 [七荤八素] 发送悄悄话

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端午节主要要吃粽子,剧团买的红豆粽子,红豆最相思,遥寄对故乡的情愫,问候亲朋好友。

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自己烤鸭子:

把鸭子清理干净,鸭皮凉干,然后抹上调料,剧团比较喜欢用茉莉花茶,鸭肉并不需要太厚重的香料,腌制好以后,烤箱摄氏200度,烤1个小时,或者更多些时间,根据鸭子大小而定。

这是刚进烤箱时候的鸭子




中间时间要翻另外一面,补贴一些蜂蜜,使眼色更加好看:




最后出炉



下面是剧团朋友的烧鸭子






乐山甜皮鸭



有些地区,端午节一定要吃红苋菜。


红米苋,也就是苋菜。每到端午节的这一天,这菜的价格也会水涨船高,但是,不管啥价钱,嘴上叽里咕噜的嫌价格贵,但还是都会人手一把,反正家家户户都会吃的。

为什么一定要吃,问过老一辈的人,说法不一。只是端午节的前后,江南地区刚好处于黄梅天的阶段,气温迅速升高,杂菌繁殖,毒瘴滋生,人极易生病。而苋菜,能清热解毒又除湿,是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的蔬菜。



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