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蒸蛋怎么做又嫩又滑?
送交者: 赵明月 2019年01月17日17:57:08 于 [七荤八素] 发送悄悄话

蒸鸡蛋是我们生活中常常见到的美食之一,尤其是老人和小朋友吃这个蒸鸡蛋,是非常有营养的,我还记得小时候,妈妈都经常给我做这个吃,但是大家需要记住《不管是老人还是小孩》在感冒的时候,一定不要吃鸡蛋,我们老家的人都是这样说的!

怎么才能把鸡蛋蒸的又嫩有滑呢?也非常的简单

配料:土鸡蛋,香葱,盐,蒸鱼豉油,香油,猪油

做法:第一步先把香葱切成葱花,鸡蛋打入碗中搅散,放少许的盐,小提示:放盐的时候,一定要等鸡蛋搅散了之后再放,这一步的目的是能够让鸡蛋快速的融合,鸡蛋搅散之后在放入温开水,水与鸡蛋的比例的《鸡蛋1:水1.5》再加入猪油少许,放猪油也是让鸡蛋更加的嫩!但是我们需要注意的蛋液倒入盘子中的时候,需要撇去上面的浮沫!

第二步就是上火蒸,需要等水烧开之后才能蒸,蒸的时候也要注意,大火蒸容易蒸老,需要的中火蒸就可以了!一般情况6至8分钟即可。

第三步出锅,鸡蛋蒸好之后放入香葱和蒸鱼汁油,再加入少许的香油即可!

做法非常的简单!

小提示:蒸鸡蛋的时候需要用中火,鸡蛋需要搅均匀,加水需要用温开水,需要放猪油可以让鸡蛋更加的滑嫩!

 

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