药补不如食补,山药的家常做法,你值得拥有! |
送交者: mujinhua_木槿花04 2019年03月06日18:30:54 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
药补不如食补,山药的家常做法,你值得拥有!山药是个好东西,不仅有补脾健胃,补虚劳的作用,而且还能美容养颜,提高人体免疫力,面对初春偶尔出现的雾霾天和干燥,吃点山药正合适!山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。不过,山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,所以处理山药时应避免直接接触。 山药的烹饪方法多样,炒着吃清脆可口;蒸煮着吃倾向软糯。喜欢吃哪种就做哪种,也算是十分百搭的食材了。说了这么多,不如一起来学习学习山药的各种美味做法吧! 山药烧肉 五花肉150克山药150克青椒1个胡萝卜80克大蒜2瓣生姜1块生抽适量豆瓣酱1勺盐适量 1. 准备材料如图。2. 将五花肉切小方块,山药、青椒、胡萝卜切块,大蒜去皮、生姜拍扁。3. 热锅倒油烧至八成热。4. 放入五花肉翻炒至变色微出油且表皮发黄。5. 放入豆瓣酱翻炒出香味。6. 放入大蒜、生姜、山药和胡萝卜翻炒30秒。7. 倒入适量生抽翻炒20秒。8. 倒入一大碗清水煮开。9. 放入适量盐搅拌均匀,小火煮至汤汁浓稠。10. 放入青椒翻炒30秒即可出锅。11. 软糯好吃!12. 美味! ● ● ● 蓝莓山药 图文 | 小董妞@厨房 铁棍山药2根蓝莓果酱适量 1. 食材如图。 ● ● ● 山药炒木耳 山药200克干木耳15克青椒半个盐6克醋少许虾粉少许
● ● ● 山药排骨汤 排骨500克山药1根黑木耳适量姜适量葱适量白醋适量盐适量 1. 排骨切段洗净,黑木耳泡发洗净。 小窍门: 1、处理山药时要戴手套,如果被汁液沾到,可用醋擦洗止痒。 2、切好的山药放在盐水中浸泡待用,可防止氧化变色。 ● ● ● 可乐山药 山药300克可乐1罐白芝麻1茶匙盐1茶匙酱油1勺姜3片白糖1茶匙
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