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凉拌金针菇:口感一级棒,超级开胃,做起来非常简单
送交者: 锦绣年华 2019年06月14日00:16:14 于 [七荤八素] 发送悄悄话

凉拌金针菇:口感一级棒,超级开胃,做起来非常简单


无凉菜,不夏天!天气这么热,吃点凉拌菜更开胃!凉拌金针菇口感韧中带脆,微辣的口感,实在是美味~


凉拌金针菇

金针菇1包小米椒3-4个大蒜3颗葱花少许干辣椒适量花椒适量生抽3勺3勺2g少许辣椒油1勺


1. 金针菇切去根部,洗净撕成小段,大蒜切碎,小米椒切圈。锅中烧水。
2. 水开后把金针菇烫一下,我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
3. 捞出,过一凉水,沥干。
4. 小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
5. 挤干水份,加生抽、醋。
6. 一点糖。
7. 少许盐。
8. 小米椒,爆香的大蒜,辣椒。
9. 最后来一勺辣椒油,拌匀就可以了。
10. 装盘,撒葱花,开吃。

小窍门:

1、金针菇稍微烫一下即可,煮太老不好吃。 

2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌,要不然水叽叽,影响口感。 

3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么,一放就色香味俱全,我是不是中了它的毒啊。


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