龍蝦這種海鮮在北美新大陸發現的時期由於它是帶殼的，所有並不是英國人習慣的食物，當時龍蝦就變成了囚犯和窮人的被迫的食物選擇。時過境遷，龍蝦如今變成了各國人民餐桌上的高級美食！
在中國的廣東香港一帶以避風塘炒龍蝦這道菜為最有代表性。切成小塊的龍蝦在油鍋里炸過後鮮紅誘人，在撒上在油鍋里炒酥脆的紅洋蔥，大蒜，生薑，麵包屑的底料飄來陣陣香味，讓你瞬間沒有了抵抗力！
今天我們就在家裡如法泡製這道大菜，讓餐廳大菜也能走進尋常百姓的家裡！