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虾仁7种超美味做法,总有一款你喜欢~
送交者: huanglian_中药01 2019年09月05日00:01:29 于 [七荤八素] 发送悄悄话

虾仁7种超美味做法,总有一款你喜欢~


很多人都喜欢吃虾仁,因其口感清淡爽口,肉质鲜美,而且营养丰富,易于消化的特点,深得男女老少的喜爱。最主要是不用剥壳,一口一个,直到塞满你的嘴!




1

虾仁滑蛋



【食材】

虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、

盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙


【做法】

1、将虾仁烫熟过冷,葱切成葱花备用。


2、将鸡蛋打入碗内,加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。


3、取锅烧热后,放入2大匙油润锅。


4、将作法3转小火,放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后,用锅铲徐徐以圆形方向轻推,至蛋成熟即可。


2

茄汁虾仁



【食材】

虾仁150公克、蕃茄2颗、蒜末1/2茶匙、

水50㏄、葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙、

醋1茶匙、糖1大匙、盐1/2匙、太白粉水1茶匙


【做法】

1、虾仁汆烫至熟后过冷;蕃茄洗净后去蒂,切滚刀块,备用。


2、取锅烧热后,加入1大匙油,再加入蒜末、水。


3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块,再放入蕃茄酱、醋、糖与盐。


4、当作法3煮滚后,放入作法1已烫熟的虾仁,续煮半分钟。


5、将作法加入太白水勾芡后,撒上葱花即可。


3

虾仁玉米



【食材】

100克虾仁、50克甜玉米、葱两根、

姜5克、料酒1茶匙(5ml、盐1/2茶匙(3克)


【做法】

1、虾仁去掉肠子洗干净,葱切末,姜切末。


2、接着吧锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香。


3、然后倒入虾仁,加入料酒翻炒。


4、待到翻炒均匀之后,最后倒入甜玉米粒加入少许盐就可以出锅食用了!


4

宫保虾仁


【食材】

虾仁300公克、干辣椒1/4杯、

蒜末1小匙、去皮蒜花生1/2杯、

宫保酱2大匙、水1大匙、

香油少许盐1/8小匙、糖1/8小匙、

酒1小匙、蛋白1/2个、太白粉1小匙


【做法】

1、虾仁洗净,从背部划刀但不切断,加入所有腌料腌约20分钟备用。


2、热锅,倒入1杯油,以50℃冷油放入作法1的虾仁,以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后,立即捞起沥油备用。


3、作法2锅中留少许油,以大火爆香蒜末、干辣椒,倒入调味料A煮沸,放入作法2的虾仁拌匀。


4、加入去皮蒜花生拌匀,起锅前淋上少许香油即可。


5

腰果虾仁



【食材】


虾仁200克、腰果仁50克、

油1000克(约耗100克)、料酒25克、

醋15克、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、

水淀粉25克、葱花、蒜片、姜各2克、

香油10克、汤少许


【做法】

1、中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。


2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。


3、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。


4、将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。


5、锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。


6、最后将腰果放入,淋入香油即可。


6

韭菜虾仁



【食材】

虾仁30克、韭菜250克、

鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、

植物油、麻油各适量


【做法】

1、虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用。


2、韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用。


3、鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。


4、炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。


5、待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。


7

黄金凤尾虾



【食材】

虾、黑胡椒粉、盐、料酒、

鸡蛋、白醋、玉米淀粉、面包糠


【做法】

1、虾清洗干净去虾线,虾头,虾壳。


2、再次洗净,用黑胡椒粉,盐,料酒腌制20分钟。


3、鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)。


4、腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉,放入蛋液中,再放入面包糠。


5、锅中烧热油,八成热时把虾丢进去,炸至金黄即可控油出锅。


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