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《芝麻酱香椿意面》
送交者: AutumnMountain 2020年05月13日20:57:09 于 [七荤八素] 发送悄悄话


芝麻酱香椿意面


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    意大利面一直是我很喜欢吃的以中西餐食物,传统的意大利面总是用番茄酱比较多,带有依稀番茄香味和酸咸味道。我喜欢吃意大利面,也喜欢创新意大利面。前几天朋友送了我们一把新鲜的香椿,由于从中国递送过来需要几天的时间,因此有些香椿叶子掉了下来。于是用香椿叶做了传统的香醇炒鸡蛋,又用剩下的香椿,和一些香椿嫩梗创新做了这款芝麻酱香醇意大利面条,非常美味好吃。

 

主要食材:意大利面条,香椿,

辅助食材:纯芝麻酱、生抽、食盐、食糖、蒜碎、色拉油,芝麻油。

烹煮方法:

    1,煮锅加入冷水,加入几滴食用油,水煮滚后,放入意大利面,煮至面条熟透。

    2,捞出面条,过冷水,稍稍控水,加入少许芝麻油,调拌面条。

    3,另煮一锅冷水,待水煮开后放入香椿,焯水既出。

    4,捞出香椿,放冷后切碎,加入适量食盐调匀备用。

    5,芝麻酱加入少许生抽和芝麻油,用温开水调成糊状,加入适量食盐。

    6,备用的面条加入调好的芝麻酱、蒜碎、少许食糖和香椿碎,调拌均匀,即可装盘上桌。

 


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小贴士:

    1)煮意面时,在水中加入几滴色拉油,会使煮出来的面条更有筋性。

    2)煮出来的面条过冷水后,用芝麻油或烧开的色拉油调拌,不会使面条太粘黏。

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