《和果子---吃的藝術美》 |
送交者: AutumnMountain 2020年05月25日22:37:12 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
和果子--吃的藝術美
和果子是一種日式點心,以糖,糯米,小豆等為主要原料做成。豆餡通常用年糕包住,製成各式各樣的精美點心,是茶道中佐茶的絕配。日本人喝抹茶配食甜膩的和果子,多少有養生的意義在。和果子集手工、藝術和美食於一身,真正的具色香味的點心。說實在的,和果子做起來着實費事兒,白豆沙的製作尤耗時間,泡豆兒、脫皮兒、煮熟、碾壓、過篩等一道道工序甚是繁瑣。但製作和果子的過程又是相當的享受,看到麵團在手中揉搓,隨着瞬間靈感的閃現而製作出的作品令人愉悅。 我很喜歡和果子的美,也喜歡她的製作的過程。經過一次嘗試後,稍稍懂得了一點兒他的製作程序,因此按照自己製作冰皮點心的心得,以自己的方式仿照和果子利用一個下午的時間嘗試做了一回。一個個小小的作品雖不甚成熟,但也是令自己欣喜至狂。健康目的的原因,所有的麵團染色都是我萃取蔬菜汁而得,甚至抹茶粉是用西湖龍井茶葉製做出來的。一個小小的和果子,充分體現了日本飲食文化的精緻和美觀。試想,神往的茶道藝術,配上如此精美的甜點,確實是讓人流連忘返,吸引着你沒辦法不去嘗試。 下面就看看我做的和果子吧,還不夠精緻,但已令我欣喜。 |
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