【私房菜】西餐經典--怎樣煎牛扒或牛排鮮嫩多汁 |
送交者: 琳達美食文化 2020年08月02日19:29:21 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
原來煎牛扒鮮嫩多汁如此簡單!用最簡單的方法也能煎出最好吃的牛扒或牛排!牛肉無需醃製處理,鮮牛肉直接下鍋,煎好的牛排香味撲鼻,美味如同西餐廳! 今天就介紹如何煎出鮮嫩多汁的牛扒!此視頻也適合煎牛排! 請記住,煎牛扒或牛排時,平底鍋要燒得非常熱,但要用中火煎,鍋里油薄薄一層就可以,牛扒下鍋時,高溫會迅速把肉的表面封住,讓湯汁留在裡面。牛扒有二成熟、五成熟、八成熟和全熟,全靠煎的時間長短控制,煎的時間越短,肉越嫩。但牛扒二成熟,我們不敢吃,因為生肉太多。怕壞肚子。八成熟,牛肉開始變硬。口感不好。 |
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