做酥皮的重點提示 |
送交者: 葉脈 2006年03月31日10:42:46 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
做酥皮成功的最關鍵就是包着麥淇淋的麵皮不能破.不能破的關鍵:
2.麵皮的邊緣不能用撖麵杖壓過去,這一點也要千萬記得.麵皮裡面有氣泡,沒關係.麵皮沒破才會有氣泡.如果麵杖壓過麵皮邊緣,麵皮就破了,裡面的麥淇淋也會跟着跑出來. 3.撖麵皮的時候,麵皮下面的板上要抹上一些粉,這樣麵皮就不會粘在面板上.拿起來的時候也不會破. 這三個重點,切記,切記! |
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