体验“面味新潮”

季风

酒好巷子深，面香巷子不会浅。

听友人说位于東京银座的拉面店“篝”，被食民好评为首位，日本拉面种类繁多，竞争激烈，能位居热评榜首堪称不易，好奇，故今天想品尝一下。

找店难。

它是在银座大道六町目的巷子里的小巷子里，只有一个小小的看版指向小胡筒，你要不仔细看，就是在店周围转上半天也不会找到。

想到人会多，在开店半小时前就来了，门前已排起長队，是网络呼悠的力量还是面真的好吃，只有吃上一碗才会知道。

终于吃上了，什么感觉？

总体来说：它颠覆了日本传统拉面的风味。怎么讲，在面上釆用了细丝面，面虽细但柔韧相宜有嚼劲，在配菜上保留了日系拉面里的半熟鸡蛋，却抛弃了从来的猪肉茶烧，而放的是素白的鸡肉片，再搭配些许色彩好的蔬菜，即减轻了油腻成度，又显得格外美观。不同宗教信仰的人都可以享用。

而最最主要的是汤，主导整碗面的神味，是重中之重，“篝”的拉面汤不是味噌，不是酱油，不是骨汁，不是不是……，都不是，又仿佛都有，非专业人士也，说不出其中之奥秘，做为一个食客感觉，这汤具有奶质感，浓白，参有芝麻沫，最重要的一点是加入了奶油，浓重了一个香字，使得日本拉面浸入进了“洋风”，让你感觉好像是在吃一碗意大利汤面，这是不是就是它被排为榜首的原因，这是不是就是它成为了拉面新潮的原因，这是不是就是日本拉面风味的一个革新！

看来任何事物都是一样的，都要在改进中求发展，变出新生，呈现时代的风貌，一碗拉面也是，敬畏世间的一切，不要小看任何一件小小的事物，谁的喜爱都是神圣的，没有最好只有更好，不改没个好！