體驗“面味新潮”

季風

酒好巷子深，面香巷子不會淺。

聽友人說位於東京銀座的拉麵店“篝”，被食民好評為首位，日本拉麵種類繁多，競爭激烈，能位居熱評榜首堪稱不易，好奇，故今天想品嘗一下。

找店難。

它是在銀座大道六町目的巷子裡的小巷子裡，只有一個小小的看版指向小胡筒，你要不仔細看，就是在店周圍轉上半天也不會找到。

想到人會多，在開店半小時前就來了，門前已排起長隊，是網絡呼悠的力量還是面真的好吃，只有吃上一碗才會知道。

終於吃上了，什麼感覺？

總體來說：它顛覆了日本傳統拉麵的風味。怎麼講，在面上釆用了細絲面，面雖細但柔韌相宜有嚼勁，在配菜上保留了日系拉麵里的半熟雞蛋，卻拋棄了從來的豬肉茶燒，而放的是素白的雞肉片，再搭配些許色彩好的蔬菜，即減輕了油膩成度，又顯得格外美觀。不同宗教信仰的人都可以享用。

而最最主要的是湯，主導整碗面的神味，是重中之重，“篝”的拉麵湯不是味噌，不是醬油，不是骨汁，不是不是……，都不是，又仿佛都有，非專業人士也，說不出其中之奧秘，做為一個食客感覺，這湯具有奶質感，濃白，參有芝麻沫，最重要的一點是加入了奶油，濃重了一個香字，使得日本拉麵浸入進了“洋風”，讓你感覺好像是在吃一碗意大利湯面，這是不是就是它被排為榜首的原因，這是不是就是它成為了拉麵新潮的原因，這是不是就是日本拉麵風味的一個革新！

看來任何事物都是一樣的，都要在改進中求發展，變出新生，呈現時代的風貌，一碗拉麵也是，敬畏世間的一切，不要小看任何一件小小的事物，誰的喜愛都是神聖的，沒有最好只有更好，不改沒個好！