(刚用盐腌好的雪里蕻，青翠碧绿)

烧制：

材料：雪里蕻，油，肉末，姜，豆腐干（切成丁），酱油（可放可不放），辣椒末

肉末用料酒，酱油抄香，放入豆腐干，再抄香，放入雪里蕻，姜，继续炒，等水抄干后放入酱油，辣椒末，闻到香味后，关火。

这是我的简易版，想做的精细的话，可以把肉末，豆腐干，和雪里蕻分别炒好，再伙在一起炒。

要点：

腌制雪里蕻的时候，盐可以多放一点，宁咸勿淡，咸了可以用水洗

肉么和姜要多放一点

雪里蕻是吃油的菜，所以油也要多放一点

和其它的菜不一样，雪里蕻是越炒越入味，越香。

再加上我的紫薯粥，多好的夏日凉餐啊!