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种鸦片: 父亲节晚餐 - 巴基斯坦风味(图文)
送交者: 种鸦片 2007年06月18日07:45:35 于 [七荤八素] 发送悄悄话

父亲节没留神过了,给自己补办一次。

青菜沙拉(Green Salad)

菜料:1棵生菜,1个半个黄瓜,3/4个青椒,1个小洋葱,1个西红柿,1个牛油果。
拌汁:1个柠檬,半匙糖,小半匙盐,小半匙胡椒碎,5瓣大蒜,30毫升橄榄油,
小半匙芥末。
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做法:
生菜掰下叶子洗净。黄瓜洗净略去皮切片。青椒去籽切丝。洋葱去皮切丝。西红
柿切片。牛油果切片。全部装入大碗。

大蒜挤蒜茸,加入柠檬汁,糖,盐,胡椒,橄榄油,芥末,充分混合均匀。做成
拌汁倒入沙拉,搅拌均匀。
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酸奶酱(Rita)

用料:酸奶200克,半根黄瓜,1/4青椒,1个小西红柿,小半匙黑胡椒碎,1个红
辣椒,几片薄荷叶,1/4匙Zeera,盐适量。
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做法:酸奶加入其余材料拌匀即可。


黄米饭(Yellow Rice)

主料:2杯巴思马题大米。
配料:30克橄榄油,1个小洋葱,5瓣大蒜,2杯清鸡汤,半匙Saffron,4棵Parsley。
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做法:
大米淘洗净,泡4个小时,沥水备用。洋葱切片,大蒜切片,Parsley切碎,备用。
炒锅放油加热,倒入洋葱,大蒜炒软。倒入大米炒3分钟,倒入鸡汤,加Saffron
和Parsley,盖盖子小火煮20-25分钟直到水干米熟。铲松即可食用。


卡拉奇羊肉(Mutton Karahi)

主料:羊肉1.2公斤
配料:姜2小块约20克,红绿尖辣椒6个,西红柿3个,黑胡椒碎1匙,2匙garam masala
香料,2匙盐,5棵小香菜,半杯橄榄油。
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做法:
1. 羊肉冷水浸泡15分钟,沥水切1寸左右方块,备用。
2. 取1块姜切碎,取4个尖辣椒纵向切半去籽,西红柿切丁,备用。
3. 厚底锅放油加热,倒入姜碎,尖辣椒,炒2分钟,倒入羊肉,加盐,炒至羊肉变黄
后,加1杯水(俺用啤酒代水),小火炖25-30分钟直水干。
4. 倒入西红柿丁,中火炒10分钟至西红柿烂,可加点水防止糊锅。
5. 取另一块姜切丝,取两个尖辣椒切碎,同黑胡椒碎,garam masala香料一同倒入
羊肉锅里。翻炒数分钟后加香菜碎即可。趁热吃。
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水果饮料(Fruit Slush)

原料:
香蕉2个,草莓12个,桔子汁1杯半,糖2匙,冰块若干
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做法:
香蕉切片,同草莓,桔子汁,糖一起打碎,饮时加冰块
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玫瑰奶球(Ras Gulla)

原料:
全脂鲜奶1升,糖3匙,水1杯,普通面粉1匙,米粉1匙,柠檬1个,玫瑰花2朵

做法:
牛奶加热烧开,倒入柠檬汁,搅拌均匀使其凝结。
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取1个干净步袋,把牛奶到进去沥水,等快沥干时加重物挤干水分。
打开布袋取出固体凝结物,加入米粉,面粉和成软面团。搓成元宵大小的奶球。
小锅加水加糖烧开5分钟后,倒入奶球,小火煮15分钟。取出奶球装盘。
取一朵玫瑰花洗干净,摘花瓣入小锅煮1-2分钟,待凉浇到奶球上,淋上枫糖浆即可。
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