酥餅

用料：
油酥：低筋麵粉 - 小半杯，豬油 - 1大匙，芝麻醬 - 1大匙
水皮：普通麵粉 - 半杯，糖 - 2匙，橄欖油 - 15ml，泡打粉 - 1/4茶匙，速發酵
母 - 2克，水 - 2大匙。

做法：
豬油，芝麻醬放微波爐化凍檔30秒化開，拌入低筋麵粉做成油酥。
普通麵粉加糖，泡打粉，速發酵母混合均勻，加橄欖油和水和成水皮麵團，放置20分
鍾。
將水皮趕開，鋪上油酥，按照蚊子的三折法趕成方形麵餅。
同時將麵餅從兩邊向中間捲起至中間，切成2公分的段，放入烤盤。
烤箱370度預熱10分鐘，把麵餅放入烤15 - 20分鐘至金黃色。

香甜酥脆。