从毛毛妈的豆腐卷子说起

上星期看到了毛毛妈介绍的豆腐卷子，想着就好吃。周末迫不及待的学着做了一下。很成功。

做家常饭，很多时候难的不是怎么做，而是不知道做什么。每天翻来覆去，豆腐白菜，白菜豆腐。想不出新花样来。其实很多时候，触类旁通，从一个菜谱可以引申出很多新花样来。这样一来，同样的一些料，餐桌上的饭菜可以是各式各样。

就拿这豆腐卷子来说，毛毛妈介绍的是用虾仁和豆腐为馅。这里豆腐是主要的。要不干嘛叫豆腐卷子呢。好，留着豆腐不变，把虾仁换成猪肉丁，虾仁豆腐卷就成了豆腐肉卷。换成鸡肉，就成了鸡肉豆腐卷。还可以把虾仁和肉混起来，就可以做出虾肉豆腐卷，虾仁豆腐鸡卷。

除此以外，还可以加入冬笋丁（冬笋用罐头冬笋，Ma Ling牌的最好。别的牌子的冬笋可能会有味）。这样，就可以做出各式三丁卷，或三丁豆腐卷。其实还有很多种东西可以用来做替代品。如果想吃素，则可以做冬笋香菇豆腐卷。想来一定会很不错。

这里关键的是颜色。调馅的时候不能放酱油。否则煎的时候酱油跑出来会使卷子的颜色太深。

除了卷子以外，同样的馅可以用来包包子。这样就出来不同的豆腐包，三丁包。包子也可以煎，就出来各种不同的生煎包子，南方人叫生煎小馒头。

还有呢？这些馅哪个拿出来炒炒不是一盘好菜？

这么一算，下一个月的菜谱算是有着落了。