123新鮮草莓冷Pie

這是一個很容易的用新鮮草莓做的Pie。因為是自己做的，糖份，fat都可以自己掌握。
這個分量很好不是很甜。要更甜的就加多一些糖。買現成的pie crust就更省事。我
是自己做的pie crust，也很容易。

9" Pie Crust

用料：

1.5 cup sifted All Purpose Flour, 0.5 tsp Salt, 0.5 cup butter, 3 TBSP cold
water

做法：

1。在一大盆中加入麵粉，鹽拌勻，加入切成小塊的butter，用刀叉或手把butter與
面拌勻成面糠。加入冷水(每次一湯匙)和成麵團。放在灑粉的板面趕成大概11寸直
徑的圓麵皮。小心裝在pie模上(可用保鮮紙包住進冰箱三十分鐘先)，把過多的麵皮
剪掉(記得要讓麵皮比pie 模邊長出一點點)。

2。用刀叉在麵皮上副刺孔。放進預熱425度的烤箱烤10-15分鐘(depends on how brown
you want the pie crust to be)。拿出放涼。(買回來的pie crust也要做這一步)

新鮮草莓冷Pie

用料：

兩磅新鮮草莓，1 杯糖，3湯匙(TBSP)生粉，半杯水，兩湯匙butter.
1杯whipping cream, 3湯匙糖粉。

做法：

1。洗淨草莓瀝乾，一半的草莓切半或塊(大的草莓)備用。
2。一半的草莓搗碎入鍋，加入糖，生粉，水拌勻。中火一邊燒一邊不時攪拌直到燒
開。加butter攪拌均勻。成糊後離火放涼。

3。把草莓塊裝進pie crust。把草莓糊倒在pie上，先倒一半，讓草莓糊流進空隙再
倒入剩下的。把pie蓋住進冰箱chill 最少兩小時。

4。最後是做whipped cream：

把冷的whipping cream倒進一鋼盆(最好進冰箱冷卻一下)中，用whisk 或刀叉像拌
蛋液一樣把cream whipped 厚，加入糖粉拌勻。大概三四分鐘。這個是你們MM指派
你們LG的好時候。:-)

用得差不多了，才記得拍照。:-)

http://farm2.static.flickr.com/1427/673181833_fdc35fad09.jpg?v=0

把whipped cream裝飾在pie上即成。Pie 要在冰箱保存。

因為有多餘的whipped cream, 又是自吃的，就全部獻上。哈哈。