123新鲜草莓冷Pie

这是一个很容易的用新鲜草莓做的Pie。因为是自己做的，糖份，fat都可以自己掌握。
这个分量很好不是很甜。要更甜的就加多一些糖。买现成的pie crust就更省事。我
是自己做的pie crust，也很容易。

9" Pie Crust

用料：

1.5 cup sifted All Purpose Flour, 0.5 tsp Salt, 0.5 cup butter, 3 TBSP cold
water

做法：

1。在一大盆中加入面粉，盐拌匀，加入切成小块的butter，用刀叉或手把butter与
面拌匀成面糠。加入冷水(每次一汤匙)和成面团。放在洒粉的板面赶成大概11寸直
径的圆面皮。小心装在pie模上(可用保鲜纸包住进冰箱三十分钟先)，把过多的面皮
剪掉(记得要让面皮比pie 模边长出一点点)。

2。用刀叉在面皮上副刺孔。放进预热425度的烤箱烤10-15分钟(depends on how brown
you want the pie crust to be)。拿出放凉。(买回来的pie crust也要做这一步)

新鲜草莓冷Pie

用料：

两磅新鲜草莓，1 杯糖，3汤匙(TBSP)生粉，半杯水，两汤匙butter.
1杯whipping cream, 3汤匙糖粉。

做法：

1。洗净草莓沥干，一半的草莓切半或块(大的草莓)备用。
2。一半的草莓捣碎入锅，加入糖，生粉，水拌匀。中火一边烧一边不时搅拌直到烧
开。加butter搅拌均匀。成糊后离火放凉。

3。把草莓块装进pie crust。把草莓糊倒在pie上，先倒一半，让草莓糊流进空隙再
倒入剩下的。把pie盖住进冰箱chill 最少两小时。

4。最后是做whipped cream：

把冷的whipping cream倒进一钢盆(最好进冰箱冷却一下)中，用whisk 或刀叉像拌
蛋液一样把cream whipped 厚，加入糖粉拌匀。大概三四分钟。这个是你们MM指派
你们LG的好时候。:-)

用得差不多了，才记得拍照。:-)

http://farm2.static.flickr.com/1427/673181833_fdc35fad09.jpg?v=0

把whipped cream装饰在pie上即成。Pie 要在冰箱保存。

因为有多余的whipped cream, 又是自吃的，就全部献上。哈哈。