蝌大師的"一桶牛肉湯"把大家都灌飽了,即飽了口福又飽了眼福,的確出手不凡,沒人敢上貼了吧,俺就自不量力趁着大過節的撐能一把來湊個熱鬧.嘿嘿~
<原料> 雞肝, 鹽,老抽,生抽,八角,桂皮,姜
將雞肝洗淨,用開水冒下,後放入八角,桂皮,姜,生抽,鹽,老抽少許,和水煮熟
將熟雞肝兒用小木槌搗爛成泥,拌入切碎了的薑末即可(注:雞肝維生素A含量比豬肝高几倍,但膽固醇反到低於它幾倍)
<原料> Royal Flan 5.5OZ ,雞蛋,牛奶,caramel sauce
將半包FLAN倒入容器中,後倒入打勻的兩隻蛋糊,後倒入二杯(如一次性杯子普通大小)牛奶, 將其攪勻,後放入微波爐內高溫二分鐘打熟
打熟後拿出,用叉子將稠狀的糊糊攪勻,倒入另一容器中,待涼後放入冰箱下層冷凍.吃時倒扣在盤中,澆上caramel sauce即可
<原料> 嫩黃瓜,糖,鹽,醋,辣椒片,日本醬油
將黃瓜切成條用鹽殺下水,後放入所有的原料醃兩天即可
上次看了阿黛JJ對醃黃瓜的求助貼子後突然想起了國內的醬瓜,好象就是醬油醃製的,做得後一嘗,的確是同個味道
<原料> 蝦仁兒,熱水,鹽少許,橙粉,生粉,油少許,日本醬油
將橙粉2/3,生粉1/3,倒入容器中,放鹽,油各少許,後一邊攪面一邊倒入熱水,和成麵團放置半小時, 後做成小擠子包入蝦仁兒即可
吃時淋些日本醬油(注:邊包邊從蓋蓋兒的盆中取出麵團,以妨乾燥).
<原料> 精豬肉,叉燒粉,料酒,胡椒
將豬肉從上面劃一道道的橫刀,往下切入時只切置八成,不要切斷,目的是為了將肉的切面也能被醬汁醃到,這樣更進味道
切好後的肉放入叉燒粉,鹽少許,料酒,胡椒醃一天,後放入425度的烤箱裡烘烤熟即可.
注:先用下火,待快熟後用上火,這樣表層顏色好看些也可去除肉中的水氣快些,肉稍幹些會更好吃
<原料> 牛油果,糖
將牛油果切塊兒拌入白糖即可
<原料> 魚片兒,生抽,老抽,鹽,料酒,干Parsley,姜粉,紅糖
將所有原料同魚片攪和醃一天
烤箱開到warm檔,放入醃好的魚片烤一個小時
將烤好的魚片放入盤中,加入辣椒粉,料酒,油少許放鍋蒸熟即可
蒸熟的魚片放入熱油中炸黃,後裝盤淋上蜂蜜和檸檬汁
聖誕燈展
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