肉末炒蒜薹，松仁鸡排，巧克力戚风蛋糕。

用料:
1：蒜薹一把200克，冲洗沥水切小粒。
2：瘦猪肉馅75克，加万字牌生抽酱油1大匙，水1大匙，糖1茶匙，生粉1.5茶匙，搅拌均匀备用。
3：绍酒1大匙，水1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，素易鲜或鸡粉1/4茶匙。
3：橄榄油2.5大匙，蒜末2茶匙，姜末1茶匙，豆豉1茶匙。

做法：
不沾锅放油1.5大匙，置炉上开大中火，放入2料边炒边用铲子压碎，炒至肉末变色捞出。原锅加油1大匙，放入蒜末，姜末和豆豉炒香，再放入蒜薹粒翻炒几下，接着依次放入调料3，兜抄半分钟，最后放入炒好的肉末，兜匀出锅。爱吃辣的，下肉末时放上些红辣椒粒同炒。

用料:
1：去皮去骨的鸡腿肉600克，洗净沥水备用。
2：绍酒1大匙，万字牌生抽酱油2大匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙，香油1茶匙。
3：中筋面粉1/2杯，生粉1/2杯拌匀。
4：水3/4杯，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽酱油1大匙，糖1/2茶匙。
5：生粉1.5茶匙加水2大匙拌匀，香油1茶匙，鸡精1/4茶匙，熟松仁3大匙。
6：橄榄油4大匙，葱花2大匙，。
做法：
将沥水的鸡腿肉加2拌匀冰箱腌过夜。不沾锅放橄榄油4大匙，置炉上开大中火。取一塑料袋加入3料，放入淹好的鸡腿肉，封紧袋口抖一抖。将裹了面粉的鸡排抖掉多余的粉后，放入煎锅煎成两面黄捞出。原锅留油置炉上开大中火，炒香葱花1大匙，放下所有4料煮滚，接着淋下生粉汁并放入5料中的香油和鸡精兜匀成芡汁，将鸡排倒回锅里，兜匀出锅，撒上剩余的葱花即可。

用料:
1：低筋面粉(Cake flour)1/2杯（直接重面袋里舀的），泡打粉1/2茶匙，拌匀后过筛。
2：蛋白4个，白醋3/4茶匙，糖1/4杯。
3：蛋黄4个，糖2大匙，玉米油3大匙，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。
4：半甜巧克力丁（Hershey Chipits）1/4杯，牛奶1/4杯，微波炉加热融化冷凉。
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用搅拌器高速打几分钟到发，接着加入糖1/4杯再打2分钟。接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟，加糖打到糖溶解。加入所有剩下的3料和4料（图A）打匀，然后加入1料，中速打1-2分钟均匀即可（图Ｂ）。将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里用橡皮刀从上往下轻轻拌匀（图C）。

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