明天就是夏时制时间了，要少一个小时。昨天这里下好大的雪，晚上9点左右停了一会儿。今天凌晨又接着下，漫天飞舞着鹅毛大雪，据说今年冬天我们这里下的雪超过以往十几年的雪的总合。

早上醒来，才意识到今天是国内的三八妇女节，上两个菜祝大家节日快乐！

软炸凤梨虾球

这道凤梨虾球味道浓郁，色泽艳丽，很适合宴客。

材料：开背虎背虾12只，鸡蛋1只，罐头凤梨3片，色拉酱2大勺，白胡椒粉，盐，料酒，面粉3大勺

做法：
1）大虾洗净，去头开背后在背部深划一刀，然后用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右；
2）腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份，均匀裹上面粉；
3）锅里放油，用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里，加入凤梨块，拌入色拉酱即可。

贴士：炸虾要先用小火炸至金黄捞，然后火开大，放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。

具体过程：

A. 开背虎背虾
B. 配料
C. 开背大虾在背部深划一刀，用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右，用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子，封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉
D. 裹上面粉的虾
E. 虾入油锅，用中小火炸成金黄色，然后开大火复炸一遍至脆
F. 炸好的虾。吃时加入凤梨块，拌入色拉酱即可

香辣牛肉丝

这道菜麻辣香，味道浓郁好吃，很下饭。

材料：牛肉400克，川椒粉，红椒半个，青辣椒2个，香油
辅料：小苏打粉少许，黑胡椒粉，料酒1勺，太白粉1勺，油1勺，姜丝若干
调料A：蒜蓉豆豉酱25克，老抽2大勺，白糖2小勺，耗油2大勺，料酒2大勺

做法：
1）将牛肉切丝，加所有辅料拌匀。红椒切菱形块，青辣椒切小圈；
2）锅中少油，热后下红椒过一下捞出；
4）锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒3-4分钟至8成熟时捞出；
5）锅中少油，先放川椒粉爆香，然后加入调料A中火拌匀成浓汁后加入青辣椒和牛肉丝，大火翻炒1-2分钟后，加入红椒片，翻炒几下即可。

有空请来蜜三刀的味久斋