胖豬兒:京津小吃 -- 煎餅果子,驢打滾,豌豆糕(圖文) |
送交者: 胖豬兒 2008年05月05日05:18:27 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
京津小吃 -- 煎餅果子,驢打滾,豌豆糕
原料:綠豆面,小米麵,白面,玉米麵
然煎餅會太厚。
花,香菜和芝麻,將餅揭起,翻個,抹上甜麵醬,喜歡辣味,再加上辣椒醬,放上 果子(油條),卷上,出鍋。
那種熟悉的香味撲面而來。
驢打滾
傳統的驢打滾是用黃米麵。沒找到黃米麵,就用糯米麵,方子最初是用來做糯米滋 的,做驢打滾也很方便。
一杯(cup)水。
將原料混合均勻,像稀麵漿(A),倒入Microwave Safe容器,一次不要倒得太多,1-2cm高, 微波爐里高火力3分鐘,再等一分鐘後再拿出。這時已經可以吃了。因為加了糖,椰 奶中還有脂肪,很好吃。我家小朋友就愛吃白的,帶餡的還不要。
面上,鋪上豆餡(C),捲起來(D),切成1.5至2英寸寬,大功告成。
只找到綠豌豆,所以不敢叫豌豆黃。
blender打均勻(A)。鍋中放油,將豌豆糊倒入,炒至不太沾鍋就可以了(B),用同樣 的辦法也可以做紅豆沙。盛到容響器中,涼涼後就能吃了(C)。但我來了個畫蛇添足 之舉:在兩層豌豆糕之間加了點兒豆餡(D,E,F)。因為用的不是那種細豆沙,所以不 光難切,難拿,美觀上也受了影響。不過味道還是很棒的。
十八街麻花
這是咱從天津背來的正宗貨,拿來饞饞你們。
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