胖猪儿:京津小吃 -- 煎饼果子,驴打滚,豌豆糕(图文) |
送交者: 胖猪儿 2008年05月05日05:18:27 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
京津小吃 -- 煎饼果子,驴打滚,豌豆糕
原料:绿豆面,小米面,白面,玉米面
然煎饼会太厚。
花,香菜和芝麻,将饼揭起,翻个,抹上甜面酱,喜欢辣味,再加上辣椒酱,放上 果子(油条),卷上,出锅。
那种熟悉的香味扑面而来。
驴打滚
传统的驴打滚是用黄米面。没找到黄米面,就用糯米面,方子最初是用来做糯米滋 的,做驴打滚也很方便。
一杯(cup)水。
将原料混合均匀,像稀面浆(A),倒入Microwave Safe容器,一次不要倒得太多,1-2cm高, 微波炉里高火力3分钟,再等一分钟后再拿出。这时已经可以吃了。因为加了糖,椰 奶中还有脂肪,很好吃。我家小朋友就爱吃白的,带馅的还不要。
面上,铺上豆馅(C),卷起来(D),切成1.5至2英寸宽,大功告成。
只找到绿豌豆,所以不敢叫豌豆黄。
blender打均匀(A)。锅中放油,将豌豆糊倒入,炒至不太沾锅就可以了(B),用同样 的办法也可以做红豆沙。盛到容响器中,凉凉后就能吃了(C)。但我来了个画蛇添足 之举:在两层豌豆糕之间加了点儿豆馅(D,E,F)。因为用的不是那种细豆沙,所以不 光难切,难拿,美观上也受了影响。不过味道还是很棒的。
十八街麻花
这是咱从天津背来的正宗货,拿来馋馋你们。
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