Peperonata 是經典的Italian dish, 可以找到很多版本的recipe, 不管什麼版本, 都一定要有紅柿子椒和橄欖油. 這種燦爛的紅柿子椒是夏天的顏色! Peperonata是夏天的精華! 1. 今天把夏天的顏色請回家, 準備調試出一盤夏天的精華. 基本上按照下面這個recipe: My Mother's Peperonata http://creampuffsinvenice.ca/2007/08/31/my-mothers-peperonata/ 下面的是我比着葫蘆畫的瓢: 材料: 四隻柿子椒(切條), 1根茄子(切條), 兩個小西紅柿(去皮切碎, 皮做成了"玫瑰花" - 見下面URL), 4 tbsp 橄欖油, 1 tsp 鹽, 新鮮basil或thyme少許. 方法: 1. 放3tbsp橄欖油在大frying pan里預熱, 放柿子椒條下去中火翻炒10分鐘. 2. 加茄子條和1tbsp橄欖油和一半兒鹽, 接着炒6分鐘. 3. 把柿子椒和茄子條推到鍋一邊,爐留1/4空間,放下切碎的西紅柿和新鮮basil或thyme,和剩下的鹽. 加熱2分鐘. 4. 把所有的料混一起再炒5分鐘, 柿子椒和茄子條都很軟了, 就可以上盤了. Serve warm or at room temperature with lots of bread! 2. Peperonata with Raisin 原料: 三隻彩色柿子椒， 半隻洋蔥, 1/3杯葡萄乾, 兩大勺橄欖油, 1/2小勺鹽, 2大勺西醋. 方法: 烤軟柿子椒, 烤的時間, 把葡萄乾和醋一起煮開, 冷卻待用, 洋蔥切末, 柿子椒烤軟後, 洋蔥末和醋泡葡萄乾撒在柿子椒上, 拌勻. 夏天可以serve at room temperature. -------------------------------------- 我們全家都愛地中海cuisine, 但自己不會做. 有一年夏天決定全家去意大利度假, 可把兒子樂壞了, 當然除了美食, 兒子早就嚮往古羅馬留下的一切，從小學就開始學習了解羅馬歷史, 還曾經在學校里演羅馬時期的drama. 我們去意大利的第一個站是Trieste，意大利東北角上的一個港灣城市，和前南斯拉夫的Slovinia 相鄰. 我們從Trieste去南斯拉夫呆了一個星期又返回意大利. Trieste曾在1382 - 1919年被奧地利統治，1947年成為聯合國管理的Trieste自由區的中心。1954年回歸意大利. Trieste是一個寧靜的海濱城市, 也是一個理論物理學者做summer visit的好地方. 聯合國在Trieste建了一個"國際理論物理中心(ICTP)", 主要是幫助各國科學家、尤其是發展中國家的科學家了解物理和數學研究方面的最新發展, 並提供一個交流與合作的場所. ICTP建在海邊, 一個美麗的地方. 據說ICTP的工作人員不用交稅, 因為拿聯合國護照. 在Trieste的幾天裡是悠閒的, 最愜意的是晚飯後去冰欺凌店裡買一個Double Chocolate Ice Cream, 邊吃邊溜達, 可以去main square聽個露天音樂會呀什麼的... 噢, 那個涼涼的,大大的,濃濃的Chocolate球的香味, 至今想起來都流口水.