我小时候在幼儿园和小学时常吃油饼豆浆,都是把油饼掰撕成大块泡在甜豆浆里吃。我爱人说,上海人喝豆浆是咸的,油条也是蘸着酱油吃的。这简直就是糟蹋好东西。
慢慢的油饼就被油条取代,到了中学大学,几乎见不到油饼了。07年回北京在国防大学附近有个小馆子叫田老师红烧肉,早饭供应各种小吃,其中有甜油饼,豆腐脑等等。尽管他们在保持卫生方面尽了力,但卫生意识和条件实在有限,第一天,我们看着真眼馋,我爱人说,先各买一个试试,如果不闹肚子,明天早饭就在这解决了。后来几天,我爱人每次早饭要两份豆腐脑,我就跟孩子们吃甜油饼,问孩子们对回国的美味的回忆,甜油饼就是其中之一。
我们这个地区有家中国店,老板娘周末早晨亲自炸油条,限量供应,卖光为止,油条生意非常之好。因为离得远,偶尔带孩子们周末早晨去那边打网球时,排队买上两个。她的油条非常大,现炸现卖,同时也卖大饼,水煎包等。我爱人判断是上海风味。老板娘果然是上海人。我爱人好奇生煎馒头应该是煎哪一面,据他儿时的回忆是煎有摺的那面,光面上撒芝麻。可他现在看到的很多"正宗"的水煎包是煎光面,芝麻撒在摺上。
谁都知道做油条要加明矾,这就是我明明知道能买到油条却不敢多买多吃的原因。偶尔看了网上"毛毛妈厨房"健康油条的方子,只用牛奶,面粉,盐,苏打粉,就试了一下,果然不错。成功了。这里谢过毛毛妈。我爱人还是把孩子们教导成上海吃法,蘸着酱油吃,他们吃得还挺美。
有了油条,那下一道美味该是煎饼果子了。在我找到更好的煎饼之前,我就用超市买的大张春卷皮,打一个鸡蛋,撒上葱花,翻一面,涂些酱豆腐汁,稀释的甜面酱,放一根油条,一卷就好了。真香!
我爱人说,知道天津人怎么买煎饼果子,用什么量词吗?我又不是天津人,管那赶骂。我爱人是半个天津人,从小跟外公长大,二十四节气表只能用天津话背,让他用普通话讲,他还真说不来。他说,天津人买煎饼果子论套,大姐,来一套煎饼果子!