煮这道粥的时候，刚好是傍晚了，ＬＧ晚上去同事家吃乔迁饭，又剩我一个人啦，肚子好饿，楼下飘来很好的似曾想熟的味道，我忽然想到小时候妈妈煮的一种粥，对，有香芋的味道．仅管肚子很饿，没力气，为了我的美餐，还是下楼去买来芋头，小小的，圆圆长长的那种． 家里刚好有同学送的鱿鱼干，还有中午剩的瘦肉，本来我是想买葱来做后味的，不＼想小菜摊没葱了，就拿了一点蒜，但其实蒜才是地道的．只是太忙了，没空拍配料喔，直接上做法和成品图片了！ 这是一道我小时候最爱吃的，妈妈做得最好吃的其中一道饭，也算是我们闽南的地方特色美食了．现在出现的蠔干粥等，跟这道粥是换汤不换药的，但我的煮法可是地地道道地熬的喔～～下面来看看配料吧： 芋头，鱿鱼干，瘦肉，香蒜 ＊鱿鱼干用剪刀剪成条状，泡在水里； ＊芋头洗净，切成块，不用太小喔，大一点煮起来更香（菜摊的小芋头是刮了皮的喔）； ＊瘦肉洗切成条状，加点盐味精稍腌； ＊电饭锅内放水开烧． １．锅内放油（可稍多），热锅，放入切好的香蒜炒香，加点盐起盛起待用； ２．锅内留底油，放入洗净的鱿鱼干，小炒起香，接着放芋头炒香，再放瘦肉，加点盐味精(为了精简时间这也不错的啦)； ３．水开之后，放入炒好的配料，煮开１０分钟，再放入洗好的米，煮至米粒松软圆润（如果有珍珠米最好喔） ４．待粥煮熟后，调味，放入炒好的香蒜，稍搅，香喷喷的美粥就好啦～～！ 来看成品： 珍珠米煮得刚刚好喔，整颗圆润润的，这就要你自己盯着啦，这可是＂熬＂粥啊． 这就是所谓的鱿鱼干啦，在我们闽南沿海，这可是很有营养价值的好东西喔，专门用来炖汤用的，一斤好几百块的也有，几十块的也有．放在粥里煮，特香，特入味，因味它是干的，所以要放在汤里多煮一会儿，入味．嚼起来很有味道． 被米粒盖住的小芋头～～～香松酥软！如果用那种大块的＂滨糖芋＂就更香啦～～ 米香＋芋香＋鱿鱼的海鲜之香＋肉香＋香蒜＝地道闽南的芋头（鱿鱼干）粥！--就是这么简单!!看看它浓浓的汤头吧～～蠔干粥一定没我煮的好吃,哼~~~~~^^ 小时候妈妈就说过，芋头可是补肾的喔～～所以我现在觉得，凡是有点粘粘的，像山药连藕之类的东西都有点滋补的功效？？ （记得一定加炒过的香蒜才是最地道的喔＾＾）