话说北京最有名儿的特色美食当属烤鸭,早年从皇宫内的皇帝到皇城外的百姓,没人不好这口儿,现而今别说京城的百姓了,全国各地乃至全世界的朋友到了北京也必然要尝尝这诱人的美味,作为一个半个月不吃烤鸭就觉得浑身不自在的忠实“鸭粉”,可以说北京大小的以烤鸭为主或者有烤鸭的店,本人真是吃了不少,对此也有些自己的见解。。。下面我也给他们整个5大排行榜啥的供大家参考。。。
第一名:大董烤鸭
上榜理由:最百变的鸭
这里的烤鸭有八种调料、三种吃法,鸭皮蘸糖入口即化;鸭肉蘸蒜泥也是一绝。大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的,真正的“酥不腻”,而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖,用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间,不用咀嚼也能化掉,口感层次丰富。
第二名:唐廊餐厅
上榜理由:最低调的鸭
鸭子做的好不逊色其他几家,但从不会大声宣扬自己家的烤鸭如何如何,如此之低调的品德值得称赞。
新派烤鸭,鸭子烤的皮脆,油脂几乎完全渗出,吃到嘴里酥脆而不腻。鸭子身材丰满动人,可以比其他家的鸭子都大。卷饼蘸酱后口味一流,面酱甜而不腻,浓稠合适,口感上感觉像是添了一点花生酱,很香。卷饼有韧劲,口感很棒。
第三名:便宜坊
上榜理由:最焖的鸭
现在人们吃的大多是宫里传出来的挂炉烤鸭,这里却是传统的焖炉烤鸭,采用了电焖炉来烤制鸭子,即避免了传统焖炉烟火气比较重的缺点,又保留了焖炉烤鸭鲜嫩多汁的特点。对于焖炉烤鸭技术的改进没有仅仅停留在燃料上,而是在鸭坯的加工上下了很大功夫,推出了“花香酥”系列烤鸭,有茶香、莲香和枣香三种口味。
第五名:长安一号
上榜理由:最规矩的鸭
鸭子选择生长期在40天左右的北京填鸭,鸭胸骨软硬适中、肉质鲜嫩;挂炉烤足1小时10分钟,填鸭的皮下脂肪恰好完全融化,渗入鸭肉当中。口感酥脆香糯,配上正宗的京味甜面酱与葱丝、瓜条、卷饼,十足北京味!
第四名:全聚德
上榜理由:最耍大牌的鸭
“一炉百年的火,铸成了全聚德,天下第一楼,美名遍中国……”不仅是烤鸭店,所有的餐饮名店都算在内,比全聚德名气大的在中国怕是找不出来第二家了,可也就因为这点,全聚德也成了大多都是花外汇卷的人才去的地方,鸭子烤的那肯定是没毛病,可和其他几家比起来也没多大的差距了,可这价格到真是差了不远啊,别的不说,往那一坐就是80大元的服务费啊。
第一名:大董烤鸭
地址:北京市东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1楼
电话:010-51690328
第二名:唐廊餐厅
地址:北京市朝阳区工人体育场南门内(富国海底世界旁)
电话:010-65011166
第三名:便宜坊
地址:北京崇文区崇外大街5号(新世界商场2期三层青春馆)
电话:010-67088680
第四名:长安一号
地址:北京东方君悦大酒店一层
电话:010-65109608
第五名:全聚德
地址:北京市东城区王府井大街帅府园胡同9号
电话:010-65228384