(转) 图/文 作者：酒就

材料：鸡肉。辅料：绿茶。调料：盐、料酒、蚝油、冰糖少许、八角、桂皮、姜片、大蒜。

具体操作：鸡肉斩成小块备用。绿茶用80度开水泡成一杯浓茶水3分钟后滤出茶水备用,。热油锅下入冰糖炒出棕红糖色下鸡肉翻炒并放入姜片,大蒜、八角、桂皮、料酒、少许盐、蚝油继续翻炒至鸡肉上色后把绿茶水倒进锅里,大火烧开后,转中小火继续焖烧至鸡肉酥香汤汁浓稠即可起锅装盘上桌。

带着碧螺春茶香的鸡肉来喽！


成品菜


鸡肉斩快


调料


炒糖色


放入鸡肉


鸡肉上色


放入大料等调料


继续翻炒


倒入茶水焖烧


起锅装盘