碧螺春茶烧鸡肉(组图) |
送交者: 雨送黄昏 2009年09月28日03:49:11 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
(转) 图/文 作者:酒就
材料:鸡肉。辅料:绿茶。调料:盐、料酒、蚝油、冰糖少许、八角、桂皮、姜片、大蒜。 具体操作:鸡肉斩成小块备用。绿茶用80度开水泡成一杯浓茶水3分钟后滤出茶水备用,。热油锅下入冰糖炒出棕红糖色下鸡肉翻炒并放入姜片,大蒜、八角、桂皮、料酒、少许盐、蚝油继续翻炒至鸡肉上色后把绿茶水倒进锅里,大火烧开后,转中小火继续焖烧至鸡肉酥香汤汁浓稠即可起锅装盘上桌。 带着碧螺春茶香的鸡肉来喽! 成品菜 鸡肉斩快 调料 炒糖色 放入鸡肉 鸡肉上色 放入大料等调料 继续翻炒 倒入茶水焖烧 起锅装盘 |
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