不少美食家，一向恭恭敬敬地，拜读清朝袁枚的《随园食单》。专家是内行，看的是门道；我们家庭煮妇，只能看看热闹咯。

看来看去，我发现，袁才子对豆腐情有独钟，喜欢吃豆腐。

不过，“吃豆腐”这个词，在上海的公开场合，历来是不可以随便讲的，有可能会产生激烈的群众矛盾。如果从现在热遍上海滩的、讲“海派清口”相声的周立波嘴巴里讲出来，你也要当心了，因为沪语的引伸义，“吃豆腐”就是有点“小小地调戏”之意。

昨天晚上，恺恺做完一大堆作业，睡下了。我过去看他，见被子没有盖严实，一只脚也露在外面，边把被子拉拉好，顺便在他的PG上拍了一下，他马上大叫：“你吃我豆腐啊！”我索性无赖一下：“就吃你豆腐，哪能？”他马上定性：“女流氓！” 哈哈，看来就是这小人的“豆腐”，也不好随随便便就吃的。

袁才子在 “杂素菜单”中，一开篇，一口气，列出了9种豆腐的做法，有蒋侍郎豆腐、杨中丞豆腐、张恺豆腐、芙蓉豆腐、王太守八宝豆腐等等，啧啧，看来这些个老饕，要与豆腐一起流芳百世啦。

这个家常豆腐，袁才子的书里没有，我来补缺一下咯。是很鲜、很香的一道菜，也是挑食老公的钦点菜之一。

家常豆腐

材料：老豆腐1块，黑木耳，胡萝卜，青椒

配料：老抽酱油、糖

做法：

1、老豆腐切成1厘米厚左右的长方片，黑木耳冷水泡发3小时后去老根洗净，胡萝卜，青椒少量切小片。

2、平底锅热后加油，油热后，将豆腐片平铺在锅里，中小火煎黄，再翻面煎黄，取出。

3、在余油中，加胡萝卜、青椒煸炒熟，取出。

4、豆腐片倒入锅里，加黑木耳、水、老抽酱油、糖，大火煮沸后中火收汁，放进胡萝卜、青椒，炒匀即可。

温馨小提示：

1、喜欢吃肉的，可以放肉片同炒。

    2、喜欢吃辣的，在操作第4部前，先将四川郫县豆瓣酱在油里煸出红油，再继续。