厨艺示范:简单易做的五香酱牛肉 |
送交者: 沧海行云 2009年11月20日17:53:02 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
天凉吃牛肉,有暖胃作用,是冬天补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 今天做的是比较简单的五香酱牛肉,即便如此,还是蛮好吃。反正好吃就行了,不过具体做法可以根据个人口味来改进一下......
食材: 牛肉、葱段、姜片、大料、花椒、八角、桂皮、丁香、盐、老抽、糖、清水 做法: 1. 把牛肉切成块,放入热水盆内泡上,再用清水洗净 2. 锅内放入清水,用旺火将水烧开,下入牛肉,汤开时撇去浮沫 3. 加入盐、老抽、糖、葱段、姜片、大料、花椒、八角、丁香、桂皮,用慢火煮一个小时 4. 待牛肉熟透待酥烂时,捞出,切片即可 温馨提示: 今天的牛肉有点瘦了,显得有点干,最好还是用牛键子肉...... |
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