天涼吃牛肉，有暖胃作用，是冬天補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

今天做的是比較簡單的五香醬牛肉，即便如此，還是蠻好吃。反正好吃就行了，不過具體做法可以根據個人口味來改進一下......

食材: 牛肉、蔥段、薑片、大料、花椒、八角、桂皮、丁香、鹽、老抽、糖、清水

做法：

1. 把牛肉切成塊，放入熱水盆內泡上，再用清水洗淨

2. 鍋內放入清水，用旺火將水燒開，下入牛肉，湯開時撇去浮沫

3. 加入鹽、老抽、糖、蔥段、薑片、大料、花椒、八角、丁香、桂皮，用慢火煮一個小時

4. 待牛肉熟透待酥爛時，撈出，切片即可

溫馨提示：

今天的牛肉有點瘦了，顯得有點干，最好還是用牛鍵子肉......