上菜，上菜，再來上菜吧。

    計算機里做過的菜已經壓得有一籮筐了，可我有時晚上還是不知道做什麼菜，不知道喜歡美食的朋友和我是不是有同感，總喜歡新花樣新菜式，有時確實淘盡心思，換個“有文化”的說法，要怎麼突破哈。這心情，此時無聲勝有聲，俺明白。

    公公婆婆、爸爸媽媽一定看傻眼了，這妞最近怎麼經常上西式菜，也想學幾道中國菜，好的，今天妞給你端上。近幾個月來，我家的飯桌上確實中西結合，經常很貪心不僅上中式也上西式，其實本人更喜歡西式菜，為什麼？西式菜油煙少，而且收拾碗筷快。自從老公買了那個生日禮物（上一篇提一的）廚房用具後，有時一整晚我連切菜板都沒用上。還有就是西式菜簡單精緻，就幾樣食材也夠營養了，而中式菜什麼都往肚子塞，愛用醬油等等。（各位博友，不要扔磚頭哈，這不是崇洋媚外，而是將我所感受到的美食環境和感受告訴大家，國外也很多美食和食材還有待去挖掘分享，只有真正到國外長期生活和都接觸對比過中西烹調的朋友才會感受到吧。）但大部分中國人還是很熱衷吃中國菜，我們怎麼也不會丟掉中國菜，所以在一般在外頭朋友聚會或家裡請朋友吃飯時，我還是以中式菜為主。在我慢慢了解了西式料理後，也更懂得其間的營養價值，喜歡用西式料理和中式食材結合，或是用中國養生的方法和西式食材結合，總之條條道路通羅馬，我仍然在尋找中西結合的菜系的路上走着，走着。

    今天先端上一道福建家鄉菜筍乾炒肉，這道菜的來歷我也不知道從何來，只知道是福建常見的這常菜，家家戶戶都有做過吧。我想公公婆婆一定喜歡這首菜，他們也喜歡筍這類的多纖維食物，爸爸媽媽也會喜歡的，瞧妞現在的做法不比媽媽差吧。那天朋友家做小包子邀請我們過去吃，於是我就做了這道菜帶去，後來被大家一搶而光，吃包子饅頭配些這樣的菜挺受歡迎的。朋友做的包子沒拍下下留念，只記得我一人吃了十幾二十來個，吃得撐了走不動了：）

原料：

.200g 瘦肉，切片或條

.10g 肥培根bacon，切小塊（帶鹹的，肥肉多）

.400g 筍乾，泡軟（我在中國超市冷藏櫃裡買現成的泡軟過的，正好一個包裝袋）

調料：

. 1 tbsp 嫩肉澱粉

. 少許蔥頭，切丁

. 1 tbsp 蔬菜油

. 1 個 蒜瓣，用刀壓扁

. 2 tbsp 生抽

. 1 tsp  老抽

. 1 tsp  芝麻油或香油

. 少許白胡椒粉

. 少許鹽

. 少許香菜葉，切碎片

做法：

1、將切成薄片的肉和嫩肉澱粉混合，均勻裹上薄薄一層，待用。

2、將切小塊的肥培根放入鍋里煎出一點油，然後倒入蔬菜油到鍋里，再放入蔥頭和蒜頭炒香。

3、待一會倒入肉片小炒一會，待肉片近熟時，再倒入泡過的筍乾，和生抽、老抽、少許鹽，再炒一會。（如果筍乾還太不夠軟熟，就加少許水）。

4、待全部熟後，最後撒上少許白胡椒粉，淋上芝麻油或香油攪拌一下，再撒上香菜葉拌均勻，盛盤即可。

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