懒人必学:5分钟麻婆豆腐制作法 |
送交者: 冷无冰 2010年07月22日00:10:56 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
APPLE牌 麻婆豆腐酱做法 一、材料 用到了:猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒 二、准备 1、 蒜瓣剥好 2、 香菇泡开 3、 老姜、蒜瓣剁碎 4、 香菇剁碎 5、 肉末放老抽、一点白糖、盐,料酒拌匀腌一会儿 三、步骤 1、 锅中放适量油,爆香蒜粒姜粒 2、 放入肉末拌炒 3、 将肉末炒散 4、 放入花椒拌炒,加辣椒油,红油豆瓣酱 5、 放入香菇粒拌炒 6、 再放适量盐,白糖 7、 大火煮开之后继续煮上5-8分钟 8、 转小火慢慢煮10分钟左右即可 9、 做好的酱,放入保鲜盒里放冰箱即可 Apple提醒~~ 1、 辣椒油、红油豆瓣酱量自己看着放,看个人吃辣能力哈 2、 花椒我用的是花椒粒,你可以用花椒粉也行 3、 肉末要炒散一定 4、 盐可以适量多一些,这样下次放豆腐的时候,可以不用再添盐了 5、 做好的酱尽量放在玻璃器皿里,塑料的那种保鲜盒,放久了,有点难洗,总感觉油油的~~ 5分钟麻婆豆腐 做法: 一、材料 用到了:嫩豆腐一盒,自制麻婆豆腐酱 生粉少许兑水成淀粉水 1、 取适量麻婆豆腐酱,加适量清水煮开,放入豆腐 2、 大火煮开之后继续煮上2-3分钟 3、 出锅前加少许淀粉水勾芡即可 Apple提醒~~ 1、酱加水煮开后再放豆腐记得要 2、勾芡的时候,可以适当晃一下锅子即可,别用锅铲捣鼓!(apple) |
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