绝对让你叫绝的芦笋另类吃法——【芦笋脆饼】 |
送交者: 水中鱼 2010年07月30日00:00:03 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
*芦笋脆饼* 【准备材料】面饼:面粉250克酵母5克盐3克 橄榄油45毫升 水100毫升 馅料:培根3片切碎丁 鲜芦笋8根 橄榄油15毫升 原味酸奶250克 法香15克切碎处理 盐3克 胡椒粉2克 【面饼做法】 1将所有的材料放入盆中混合均匀; 2和成表面光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,然后放在温度较高的地方静置半个小时; 3将面团擀成薄面片状; 4对角切开,全部呈三角形; 5全部呈三角形,在烤盘中铺好铝箔纸纸上涂油(油纸最好),将切好的面皮放在上面后用叉子叉些孔洞; 6入已预热到200°C的烤箱底部烤制12分钟即可。 【馅料做法】: 1将芦笋洗净后,根部的三分之一部分切掉,取前端三分之二的部分,再削去比较硬的部分的皮,斜切成小段; 2热锅放油,将培根碎放入锅中炒至松脆后,放入芦笋段继续翻炒几分钟,放少许盐和胡椒粉出锅; 3将原味酸奶和法香碎放入小碗中混合均匀备用; 4先在烤好的脆饼上倒些酸奶,然后在上面放上炒好的馅料就可以吃喽~~ 【温馨小贴士】 1 面粉我选用的是低筋面粉,烤好后在炉内多烘一会儿很脆脆; 2培根也可以换成腊肉丁味道一定也不赖; 3芦笋尽量挑选脆嫩的,根茎粗粗的那种不要选哦; 4我用的是黑胡椒,白胡椒味道也很搭哦,也可以两种味道各做一些尝鲜; 5酸奶一定要选原味的,也要选浓稠一些的,不要那种清稀的; 【学无止境:)】 芦笋: 别名:野天门冬石刁柏 露笋龙须菜 中医食性:性微寒 味甘 不适合食用人群:糖尿病痛风患者 芦笋选购:要笔直,绿色,芦笋尖部未磨损,易折断水分足 营养解析:芦笋含有丰富的叶酸;含有丰富的硒可以防癌抗癌,胡萝卜素和维生素C含量为番茄的两倍, 维生素B1B2的含量是番茄的3—7倍。 相宜:瘦肉鲜虾海苔 鸡蛋 相克:胡萝卜香蕉青椒 (亦真) |
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