材料：

　　豆腐345克 肉餡255克 雞蛋1個

　　鹽、五香粉、食用油、香油

　　做法：

　　1、豆腐放入沙布中按壓成泥，擠去水分。

　　2、在肉餡中加入所有的調料，朝一個方向拌勻。加入擠好的豆腐和雞蛋。

　　3、戴上一次性手套用手把餡料抓勻。

　　4、把調勻的餡團成小丸子。

　　5、鍋內放油，油約七成熱時下入團好的丸子炸。

　　6、炸至金黃即可撈出。(我是炸至變色就撈了出來，然後再把油燒熱，下入丸子復炸一次。我做出來的丸子MS比燕子的顏色重)

　　PS:豆腐一定要用紗布擠出水，太濕的話不容易團成丸子，團好丸子也容易散。一開始我就想這步驟省去，後來老媽一勁兒的提醒我表這麼幹。