青椒肉丝面:面馆中点击最高的那道面条 |
送交者: 冷无冰 2010年09月27日23:02:29 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
青椒肉丝面:面馆中点击最高的那道面条
在我们这儿的面馆。大伙儿吃得最多,点击最高,也最受欢迎的就是青椒肉丝面了。因为青椒肉丝吃起来,一比较带味,二来呢,也是有荤有素,三来价格也不是很贵。所以特别受大家的欢迎。其实做好青椒肉丝面,面的制作就是比较简单了。主要是面上的浇头,一定要根据各人的口味制作好,同样的方法也可以用来做盖浇饭,味道是一样的受欢迎的。 ———————— 青椒肉丝面 原料 肉丝150克,青椒两个,姜10克 调料 老抽10ml,生抽15ml,白糖5克,料酒5ml,水淀粉少许 做法 1,肉丝加少许水淀粉搅拌备用 2,锅中放油,倒入姜丝 3,下入肉丝翻炒至变色 4,再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火。 5,锅中水开后,加入少许油和盐,煮面。 6,面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可。 飞雪有话说 1,肉丝选择瘦肉丝即可,如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。 2,青椒如果喜欢辣些的,在切的时候,籽不用去掉。 3,将肉丝之前用些水淀粉拌好,炒的时候,第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。 (飞雪无霜的博客) |
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